풍성한 채소 샐러드 파스타
알록달록 다채로운 채소가 듬뿍! 건강하고 맛있는 샐러드 파스타
맛있고 건강하게 다이어트하고 싶을 때, 너무 가볍지도 않으면서 든든하게 즐길 수 있는 ‘풍성한 채소 샐러드 파스타’ 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 탱글한 파스타의 조화가 일품이에요!
주요 재료- 푸실리 파스타 1줌 (약 80-100g)
- 애호박 1/4개
- 가지 1/4개
- 방울토마토 5알
- 브로콜리 1줌 (약 50g)
- 표고버섯 1개
- 마늘 5개 (편 썰거나 다져서 준비)
- 그라나 파다노 치즈 (취향껏 준비)
드레싱 및 양념- 바질 페스토 1T (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 올리브 오일 3T (채소 볶음용 + 파스타 코팅용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 바질 페스토 1T (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 올리브 오일 3T (채소 볶음용 + 파스타 코팅용)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소 재료를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 방울토마토는 볶을 때 즙이 잘 나오도록 반으로 잘라주세요. 애호박, 가지, 브로콜리, 표고버섯은 한입 크기(약 1.5cm)로 보기 좋게 썰어주세요. 마늘은 얇게 편 썰거나 다져서 준비해둡니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금을 1/2 티스푼 정도 넣고 푸실리 파스타를 넣어 삶아주세요. 파스타 포장지에 적힌 조리 시간을 참고하여, 알덴테(al dente, 심지가 살짝 씹히는 정도) 또는 원하는 식감으로 삶아주세요.
Step 3
잘 삶아진 푸실리 파스타는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 뜨거울 때 올리브 오일 1T를 파스타 위에 골고루 뿌려 버무려주세요. 이렇게 하면 파스타 면이 서로 달라붙지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
중약불로 달군 팬에 올리브 오일 2T를 두르고 편 썰거나 다진 마늘을 넣어 향긋하게 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면 준비한 애호박, 가지, 브로콜리, 표고버섯을 모두 넣고 소금과 후추를 살짝 뿌려줍니다. 채소가 적당히 익을 때까지 약 3-5분간 볶아주세요. (너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.)
Step 5
채소가 거의 다 익었으면, 미리 삶아둔 푸실리 파스타를 팬에 넣습니다. 올리브 오일을 1T 정도 더 둘러준 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶아주세요. 이 과정에서 파스타 면과 채소에 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 6
완성된 샐러드 파스타를 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담습니다. 앞서 소개했던 바질 페스토 (레시피 ID: 6930016) 1T를 파스타 위에 보기 좋게 올려주세요. 바질 페스토가 없다면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 훨씬 풍성한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 그라나 파다노 치즈를 강판에 갈아 파스타 위에 솔솔 뿌려줍니다. 취향에 따라 원하는 만큼 넉넉하게 뿌려주세요. 바질 페스토와 치즈, 파스타, 채소를 모두 섞어 비벼 먹으면, 다이어트 중에도 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 최고의 샐러드 파스타가 완성됩니다! 맛있게 드세요!
