풍성한 오므라이스 김치볶음밥
초간단 홈브런치 추천! 특별하게 즐기는 오므라이스 김치볶음밥 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택, 김치볶음밥! 오늘은 기본 김치볶음밥에 정성을 더해 근사한 오므라이스로 만들어 보았어요. 여기에 건강한 아보카도까지 곁들이면 맛과 영양 모두 잡은 완벽한 한 끼가 완성됩니다. 부드러운 오므라이스 소스와 매콤달콤한 김치볶음밥의 환상적인 조화를 경험해보세요. 주말 홈브런치 메뉴로 강력 추천합니다!
특제 오므라이스 소스- 양파 1/4개, 얇게 슬라이스
- 버터 20g (약 1.5 큰술)
- 박력분 또는 중력분 20g (약 2 큰술)
- 케첩 2.5 큰술
- 설탕 1 작은술
- 후추 약간
- 간장 1 작은술
- 물 300ml (약 1.5컵)
알찬 김치볶음밥- 잘 익은 김치 2/3컵, 송송 썬 것
- 대파 1줌, 송송 썬 것
- 간장 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 물 1~2 큰술 (필요시)
- 따뜻한 밥 1공기
- 아보카도 1/2개, 슬라이스
- 달걀 2개
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2 큰술
- 잘 익은 김치 2/3컵, 송송 썬 것
- 대파 1줌, 송송 썬 것
- 간장 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 물 1~2 큰술 (필요시)
- 따뜻한 밥 1공기
- 아보카도 1/2개, 슬라이스
- 달걀 2개
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 오므라이스 소스를 만들게요. 중불로 달군 팬에 버터 20g을 녹이고, 얇게 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 천천히 볶아 향을 내주세요. 양파의 단맛이 잘 우러나도록 볶는 것이 중요합니다. 🙂
Step 2
양파가 충분히 볶아지면, 팬에 밀가루 20g을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 약불에서 약 1분간 볶아 밀가루의 풋내를 날려 보내고 고소한 루(roux)를 만들어 줍니다. 이렇게 하면 소스가 훨씬 부드러워져요!
Step 3
만들어진 루에 물 300ml를 조금씩 부어가며 거품기나 주걱으로 멍울 없이 잘 풀어줍니다. 이어서 케첩 2.5 큰술, 간장 1 작은술, 설탕 1 작은술, 그리고 후추 약간을 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 부드럽고 풍미 가득한 오므라이스 소스가 완성되었습니다! 취향에 따라 간을 조절해주세요. ㅎ
Step 4
이제 메인인 김치볶음밥을 만들 차례예요. 정말 간단하답니다! 여러분이 평소 즐겨 드시는 김치볶음밥 레시피 그대로 하셔도 좋아요. 팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 파향이 올라오면 송송 썬 김치를 넣고 달달 볶아줍니다. 김치의 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아나도록 볶는 것이 포인트입니다. ㅎ
Step 5
김치가 어느 정도 볶아지면 설탕 1 작은술을 넣어 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 달콤한 코팅을 입혀주세요. 이렇게 하면 김치볶음밥의 풍미가 한층 더 깊어집니다.
Step 6
이어서 간장 1 작은술, 고춧가루 2 작은술, 그리고 액젓 1/2 큰술을 넣어 김치의 감칠맛을 끌어올려 줍니다. 김치볶음밥이 너무 뻑뻑하지 않도록 물은 1~2 큰술 정도만 넣어 촉촉하게 볶아주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 충분히 볶아줍니다. ㅎ
Step 7
잘 볶아진 김치 양념에 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 풀어가며 골고루 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 김치 양념이 코팅되도록 충분히 볶아주세요. 맛있는 김치볶음밥이 완성되었습니다!
Step 8
다음은 부드러운 오므라이스 계란을 만들 차례예요. 볼에 달걀 2개, 우유 1/3 큰술 (선택 사항, 더욱 부드러워져요), 맛술(미림) 1/3 큰술, 설탕 1/3 작은술, 그리고 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. 너무 세게 젓지 않고 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 9
약불로 달군 팬에 풀어둔 달걀물을 붓고, 젓가락이나 주걱을 이용해 휘저어가며 몽글몽글하고 부드러운 스크램블 에그 상태로 만들어 줍니다. 너무 익히지 않고 촉촉할 때 불을 꺼야 부드러운 오믈렛이 됩니다. 🙂
Step 10
이제 모든 재료를 보기 좋게 담아낼 시간입니다. 접시에 먹음직스럽게 볶아진 김치볶음밥을 넉넉히 담고, 그 위에 부드럽게 만든 오므라이스 계란을 조심스럽게 올려주세요. 신선한 아보카도 슬라이스를 곁들여 색감과 식감을 더해줍니다.
Step 11
완성된 오므라이스 김치볶음밥 위에 앞서 만들어둔 따뜻하고 맛있는 오므라이스 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 아보카도 위에 고운 고춧가루나 파프리카 파우더를 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 풍부한 오므라이스 김치볶음밥이 완성됩니다! ㅎ
Step 12
맛있게 드세요! 특별한 날, 혹은 평범한 날에 더욱 특별함을 더해줄 오므라이스 김치볶음밥으로 즐거운 식사 시간을 보내시길 바랍니다. ~
