풍성한 소고기 듬뿍 베트남 쌀국수
노브랜드 베트남 쌀국수에 신선한 소고기를 넣어 더욱 푸짐하게 즐기는 레시피
안녕하세요! 영양사 밍글입니다. 오늘은 노브랜드의 간편 베트남 쌀국수 키트에 신선한 소고기를 직접 추가해서 더욱 깊고 풍부한 맛을 낸 레시피를 소개해 드릴게요. ‘사서 고생’ 시리즈의 정수! 특별한 날, 혹은 집에서 근사한 한 끼를 원할 때 이 레시피로 맛있는 베트남 쌀국수를 완성해보세요. 복잡한 과정 없이도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있답니다.
쌀국수 키트
- 노브랜드 베트남 쌀국수 간편세트 1인분
추가 재료
- 신선한 소고기 126g (국거리용 또는 샤브샤브용 추천)
- 통마늘 5알 (편으로 썰거나 다져서 사용)
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절, 송송 썰어 준비)
- 대파 흰 부분 23g (어슷썰기)
- 양파 26g (채썰기)
잡내 제거 (선택 사항)
- 소주 또는 맛술 약간
- 신선한 소고기 126g (국거리용 또는 샤브샤브용 추천)
- 통마늘 5알 (편으로 썰거나 다져서 사용)
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절, 송송 썰어 준비)
- 대파 흰 부분 23g (어슷썰기)
- 양파 26g (채썰기)
잡내 제거 (선택 사항)
- 소주 또는 맛술 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 쌀국수의 풍미를 더해줄 부재료를 손질합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 통마늘은 칼등으로 두드려 으깨거나 곱게 다져주세요. 이렇게 준비하면 국물에 마늘 향이 더욱 잘 우러납니다.
Step 2
소고기의 잡내를 깔끔하게 제거하기 위해, 준비한 소고기에 소주(또는 맛술)를 약간 부어 10분 정도 재워둡니다. 이 과정은 쌀국수의 깔끔한 맛을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불(강불)로 올립니다. 국물을 끓일 때 사용할 물이니 넉넉하게 준비해주세요.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면, 쌀국수 면을 조심스럽게 넣어줍니다. 간편세트에 포함된 면을 사용하세요.
Step 5
면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 저어가며 약 5분간 삶아줍니다. 면발의 익힘 정도는 개인의 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
잘 삶아진 면은 체에 밭쳐 건져내고, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 찬물에 헹구면 면이 탱글탱글해지고 불필요한 전분기를 제거할 수 있습니다.
Step 7
물기를 완전히 제거한 면은 미리 준비해둔 넉넉한 사이즈의 그릇에 보기 좋게 담아둡니다. 이제 맛있는 육수를 만들 차례입니다.
Step 8
깨끗한 냄비에 새로운 물을 붓고 다시 센 불(강불)로 끓입니다. 이번에는 쌀국수의 깊은 맛을 낼 육수를 만들 거예요.
Step 9
잡내 제거를 위해 소주에 재워두었던 소고기를 건져내어 끓는 물에 넣어 익힙니다. 소고기가 뭉치지 않도록 살살 풀어주며 익혀주세요.
Step 10
소고기가 완전히 익으면, 국자로 건져내어 아까 면을 담아둔 그릇에 함께 올려둡니다. 이렇게 하면 나중에 육수만 부어도 먹음직스러운 쌀국수가 됩니다.
Step 11
소고기를 삶았던 냄비는 깨끗하게 헹궈주세요. 냄비에 다시 물을 붓고, 어슷 썬 대파를 넣어 함께 끓여 파의 시원한 향을 국물에 더해줍니다.
Step 12
물이 끓으면 쌀국수 스프(육수팩)를 넣어 진한 육수의 베이스를 만들어줍니다.
Step 13
채 썰어둔 양파를 넣고 함께 끓여 양파의 달큰한 맛이 국물에 배도록 합니다.
Step 14
쌀국수 간편세트에 포함된 고명용 채소(숙주, 고수 등)가 있다면 이때 함께 넣어 살짝 익혀줍니다. (기본 키트에 포함되지 않은 경우 생략 가능)
Step 15
미리 삶아서 따로 두었던 소고기를 냄비에 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 모든 재료의 맛이 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 16
국물이 전체적으로 잘 섞이도록 보글보글 끓여줍니다. 맛있는 쌀국수 육수가 완성되는 순간입니다.
Step 17
완성된 뜨거운 육수를 준비해둔 면 위에 조심스럽게 부어줍니다. 면이 육수에 잠기도록 넉넉하게 부어주세요.
Step 18
자, 푸짐하고 맛있는 소고기 쌀국수가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 19
마지막으로, 준비해둔 다진 청양고추와 다진 마늘을 취향껏 올려주면 더욱 칼칼하고 개운한 맛으로 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
