풍성한 소고기와 버섯이 어우러진 맛있는 볶음면
냉장고 속 재료로 뚝딱! 근사한 한 끼, 소고기 팽이버섯 볶음면
쫄깃한 스파게티면에 풍미 가득한 다진 소고기와 부드러운 팽이버섯을 듬뿍 넣어 만든, 눈과 입이 즐거운 볶음면 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색없어요.
주재료- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 다진 소고기 50g
- 양파 1/4개 (채썰기)
- 팽이버섯 1덩어리 (밑동 자르고 가닥가닥 분리)
- 방울토마토 1개 (먹기 좋게 썰기)
- 캔 옥수수 2~3큰술
- 청경채 2잎 (밑동 자르고 잎과 줄기 분리)
양념 및 향신료- 생강 3쪽 (얇게 편썰기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치액젓 1작은술
- 홀그레인 머스터드 1/2큰술
- 꿀 1/2큰술
- 생강 3쪽 (얇게 편썰기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치액젓 1작은술
- 홀그레인 머스터드 1/2큰술
- 꿀 1/2큰술
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간(생략 가능)을 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 9~10분간 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 살짝 덜 삶는 것이 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 면끼리 달라붙지 않도록 올리브 오일을 살짝 두르고 가볍게 섞어 접시에 보기 좋게 담아둡니다. 아직 뜨거울 때 준비해두면 다음 단계에서 바로 사용할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일이나 포도씨유를 1큰술 두르고, 다진 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면이 하얗게 익기 시작하면 얇게 채 썬 양파와 편으로 썬 생강을 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 생강은 소고기의 잡내를 잡아주어 풍미를 더해줍니다.
Step 4
소고기와 양파가 어느 정도 익으면, 준비해둔 팽이버섯을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 버섯 숨이 죽기 시작하면 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 더 볶아줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.
Step 5
먹기 좋게 썰어둔 방울토마토, 청경채 줄기 부분, 캔 옥수수를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 청경채 잎 부분은 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아있습니다. 토마토가 살짝 물러지면서 소스의 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
마지막으로 미리 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고, 멸치액젓 1작은술, 홀그레인 머스터드 1/2큰술, 꿀 1/2큰술을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 청경채 잎 부분을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 섞어주면 완성입니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋습니다.
