풍성한 맛살 유부초밥과 샌드위치
HACCP 인증 맛살로 건강하고 특별하게! 가을 나들이 도시락 – 맛살 유부초밥 & 샌드위치 레시피
HACCP 인증을 받은 신선한 맛살에 아삭한 오이를 더하고, 비법 소스로 풍미를 살려 만든 맛살 샐러드를 활용하여 맛있는 유부초밥과 샌드위치를 만들어 보세요. 가을 소풍이나 나들이 도시락으로 안성맞춤입니다. 상큼함과 고소함이 어우러진 특별한 맛을 즐기실 수 있습니다.
주재료- HACCP 인증 맛살 300g
- 오이 3개
- 초밥용 유부 28장
- 갓 지은 밥 420g
- 식빵 2장
- 바게트 2조각
- 체다치즈 3장
양념 및 부재료- 배합초 (단촛물) 50g
- 참깨 야채 볶음 5g (밥 양념용)
- 마요네즈 3큰술
- 허니 머스터드 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 와사비 (고추냉이) 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 배합초 (단촛물) 50g
- 참깨 야채 볶음 5g (밥 양념용)
- 마요네즈 3큰술
- 허니 머스터드 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 와사비 (고추냉이) 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 맛살 샐러드와 유부초밥을 만들 준비를 할게요. HACCP 인증을 받은 품질 좋은 맛살을 사용하면 더욱 안심하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
맛살 샐러드에 들어갈 소스를 준비해 보겠습니다. 마요네즈와 허니 머스터드 소스 역시 HACCP 인증 마크가 있는 제품을 선택하면 위생과 품질 면에서 더욱 믿음이 갑니다.
Step 3
갓 지어서 따뜻한 밥에 배합초(단촛물)와 참깨 야채 볶음을 넣어줍니다. 참깨 야채 볶음은 밥에 고소함과 식감을 더해줍니다.
Step 4
밥이 뜨거울 때 주걱을 세워 가르듯이 섞어준 후, 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 버무려줍니다. 밥알에 윤기가 돌면서 고루 섞이면, 밥을 한 김 식혀줍니다.
Step 5
신선한 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 오이의 양쪽 끝부분을 조금 잘라내어 쓴맛이 나는지 살짝 맛보고, 쓴맛이 있다면 끝부분을 조금 더 잘라내시면 됩니다.
Step 6
오이는 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 오이에 배합초 25g을 넣고 살살 버무려 10분간 절여줍니다. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감을 살리면서 수분은 제거됩니다.
Step 7
절인 오이는 면포나 삼베 주머니에 넣고 손으로 살살 눌러 물기를 충분히 짜내주세요. 물기를 잘 제거해야 샐러드가 질척해지지 않습니다.
Step 8
맛살은 약 4cm 길이로 썰어준 뒤, 손으로 먹기 좋게 결대로 살살 찢어줍니다. 너무 세게 찢으면 샐러드의 모양이 흐트러질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
물기를 제거한 맛살과 절인 오이에 준비된 맛살 샐러드 양념(마요네즈, 허니 머스터드, 설탕, 와사비, 후추)을 모두 넣고
Step 10
재료들이 으깨지지 않도록 살살 버무려 맛살 샐러드를 완성합니다. 상큼하고 고소한 맛살 샐러드가 완성되었습니다.
Step 11
초밥용 유부는 끓는 물에 살짝 데치거나, 그대로 사용하기 전에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짜서 준비합니다. 유부 속에 들어있는 소스는 깔끔하게 제거해주세요.
Step 12
준비된 유부의 안쪽 주머니에 양념한 밥을 80% 정도 채워 넣어줍니다. 너무 꽉 채우면 나중에 샐러드를 올리기 어려울 수 있습니다.
Step 13
유부초밥 위에 푸짐하게 맛살 샐러드를 듬뿍 올려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 맛살 유부초밥이 완성됩니다. 가을 피크닉 도시락으로 최고예요!
Step 14
이제 샌드위치와 브루스게타를 만들어 볼까요? 식빵 2장, 바게트 2조각, 그리고 체다치즈 3장을 준비했습니다. 체다치즈에도 HACCP 인증 마크가 붙어있어 더욱 안심하고 사용할 수 있답니다.
Step 15
식빵 한쪽 면에 체다치즈를 먼저 한 장 올려줍니다. 치즈가 녹으면서 다른 재료들과 잘 어우러지게 해 줄 거예요.
Step 16
치즈 위에 앞서 만들어둔 맛살 샐러드를 아낌없이 듬뿍 올려줍니다. 샐러드가 풍성해야 샌드위치가 더욱 맛있어 보입니다.
Step 17
다른 식빵으로 덮어주면, 속이 꽉 찬 맛있는 맛살 샌드위치가 완성됩니다. 간단하지만 든든한 한 끼 식사가 될 거예요.
Step 18
바게트 조각 위에도 체다치즈를 한 장 올려줍니다. 치즈가 살짝 녹으면서 빵과 맛살 샐러드를 연결해 줄 것입니다.
Step 19
치즈 위에 맛살 샐러드를 듬뿍 올려주세요. 바삭한 바게트와 부드러운 맛살 샐러드의 조화가 일품인 맛살 브루스게타가 완성되었습니다. 근사한 홈 브런치나 파티 메뉴로도 손색이 없답니다.
