풍성한 리코타 치즈와 스팸이 듬뿍, 크림 파스타
명절 후 스팸 활용! 진한 크림소스에 리코타 치즈와 스팸 가득, 풍미 폭발 크림 파스타
명절에 남은 스팸, 어떻게 처리해야 할지 고민이신가요? 이 레시피는 그런 고민을 시원하게 해결해 줄 거예요. 스팸을 듬뿍 넣고, 부드러운 리코타 치즈와 진한 크림소스가 어우러져 마치 레스토랑에서 즐기는 듯한 풍성한 맛을 선사합니다. 특히 넉넉한 국물을 좋아하시는 분들을 위해 국물까지 맛있게 즐길 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 밥 말아 먹어도 맛있을 만큼 깊은 풍미의 스팸 크림 파스타, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 파스타 면 3인분 (스파게티면 추천)
- 신선한 생크림 500ml
- 부드러운 우유 200ml
- 통조림 스팸 1캔 (약 200g)
- 달콤한 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 마늘 2큰술
- 신선한 브로콜리 1/2개
- 탱글한 양송이버섯 6개
- 부드러운 리코타 치즈 200g ~ 300g
- 고급스러운 파슬리 가루 (장식용)
- 풍미를 더하는 치즈 가루 (선택 사항)
양념 및 기타
- 굵은 소금 1작은술 (면 삶을 때)
- 신선한 후추 1작은술
- 식용유 1큰술 (스팸 볶을 때)
- 굵은 소금 1작은술 (면 삶을 때)
- 신선한 후추 1작은술
- 식용유 1큰술 (스팸 볶을 때)
조리 방법
Step 1
파스타 요리를 할 때 가장 중요한 팁은 재료 준비를 미리 끝내두는 것입니다. 스팸을 볶기 시작하기 전에, 면을 삶을 물을 미리 끓이기 시작하시면 시간을 절약할 수 있어요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓여주세요.
Step 2
이 파스타의 핵심은 스팸을 바삭하게 볶아 풍미를 극대화하는 것입니다. 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 깍둑썰기한 스팸을 넣고 센 불에서 약 3분간 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 베이컨처럼 고소한 맛이 올라올 거예요.
Step 3
스팸이 맛있게 볶아지면, 다진 마늘 2큰술을 넣고 마늘 향이 풍부하게 올라올 때까지 센 불에서 약 2분간 함께 볶아줍니다. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
마늘 향과 스팸의 고소함이 어우러져 군침 도는 비주얼이 완성되었습니다. 이 단계가 풍성한 맛의 기초가 됩니다.
Step 5
이제 채 썬 양파와 먹기 좋게 썬 양송이버섯을 넣고, 소금 1작은술과 후추 1작은술을 뿌려줍니다. 센 불에서 모든 재료가 부드러워질 때까지 약 2분간 더 볶아주세요. 채소의 단맛과 버섯의 풍미가 더해질 거예요.
Step 6
스팸과 채소가 맛있게 볶아지는 동안, 끓고 있는 물에 굵은 소금 1작은술을 넣고 파스타 면을 넣어줍니다. 보통 7분 정도 삶지만, 이 레시피에서는 5분 정도만 삶아 ‘알덴테’ 상태로 만들어 주세요. 나중에 소스와 함께 더 익힐 거예요.
Step 7
면이 눌어붙는 것을 방지하고 소스의 농도를 맞추기 위해, 면 삶은 물(면수)을 국자로 2국자 정도 팬에 부어줍니다. 센 불에서 약 2분간 더 볶아 스팸과 채소가 면수와 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 8
브로콜리는 영양 만점 채소죠! 생으로 넣기보다는 끓는 물에 소금 1/2작은술을 넣고 약 30초간 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 작게 잘라 넣어주세요. (브로콜리 1/2개 분량이 적당하지만, 좋아하시면 한 개 모두 사용해도 좋아요!)
Step 9
이제 크림 소스의 베이스를 만들 시간입니다. 팬에 신선한 생크림 500ml를 붓고, 약한 불에서 천천히 저어가며 약 1분간 끓여주세요. 크림이 뭉치지 않도록 주의하며 부드럽게 데워줍니다.
Step 10
부드러운 우유 200ml를 넣고, 마찬가지로 약한 불에서 약 1분간 천천히 저어주며 끓여줍니다. 생크림과 우유가 잘 섞여 부드럽고 진한 크림 소스가 완성될 거예요.
Step 11
5분 정도 삶아진 파스타 면을 크림 소스에 넣고, 센 불에서 약 2~3분간 더 끓여줍니다. 면이 소스를 충분히 흡수하면서 부드럽게 익도록 해주세요. 이 과정에서 소스가 면에 착 달라붙으며 ‘국물 듬뿍’ 스타일의 맛있는 파스타가 완성됩니다.
Step 12
불을 끄기 직전, 부드러운 리코타 치즈 200~300g을 덩어리째 넣어주세요. 잔열로 치즈가 서서히 녹아내리면서 소스에 깊고 부드러운 풍미를 더해줍니다. (취향에 따라 모차렐라 치즈를 함께 넣어도 아주 맛있어요!)
Step 13
짜잔! 먹음직스러운 리코타 치즈 스팸 크림 파스타가 완성되었습니다. 크림 소스와 스팸, 그리고 리코타 치즈의 조화가 정말 환상적이죠. (특히 브로콜리가 크림 파스타와 맛의 균형을 잡아주니 꼭 넣어보세요!)
Step 14
파스타는 담음새도 중요하답니다! 예쁜 그릇에 파스타 면을 먼저 가지런히 담고, 그 위에 스팸, 채소, 그리고 넉넉한 크림 소스를 국자로 떠서 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 파슬리 가루나 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 플레이팅 완성! 맛있게 즐기세요!
