풍성한 닭가슴살 가지 그라탕 레시피
집에서 간편하게! 닭가슴살과 치즈 듬뿍 넣은 가지 그라탕 만들기
부드러운 가지와 담백한 닭가슴살, 쭉 늘어나는 피자치즈의 환상적인 조화! 특별한 날에도, 특별하지 않은 날에도 근사하게 즐길 수 있는 닭가슴살 가지 그라탕 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 신선한 가지 106g
- 부드러운 닭가슴살 100g
- 고소한 피자치즈 45g
- 풍성한 식감을 위한 슈레드 피자치즈 약간
- 신선한 양송이버섯 1개
- 달콤한 양파 1/4개 분량
- 향긋한 올리브오일 약간
- 고운 파슬리가루 약간
소스 및 양념- 진한 풍미의 토마토소스 6큰술
- 진한 풍미의 토마토소스 6큰술
조리 방법
Step 1
먼저 그라탕에 들어갈 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 흔히 ‘가지 롤라티니’라고도 불리는 이 요리는 가지 안에 다양한 속재료를 채워 넣는 것이 특징인데요. 이번 레시피에서는 영양 만점 닭가슴살을 넣어 더욱 든든하게 만들어 볼 거예요.
Step 2
양파는 잘게 다져주시고, 양송이버섯은 얇게 슬라이스해주세요. 가지 안에 넣을 닭가슴살은 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 준비합니다. 나머지 닭가슴살은 다져서 나중에 소스에 함께 볶을 거예요.
Step 3
가지 손질 시, 혹시라도 신선도가 떨어지거나 상한 부분이 있다면 조심스럽게 잘라내고 사용해주세요. 가지의 길이가 짧아지더라도 괜찮습니다. 처음에는 감자 슬라이서로 썰어보려 했으나 생각보다 잘 되지 않아, 칼을 이용해 가지를 얇게 슬라이스했습니다. 일정한 두께로 썰어야 익는 속도도 비슷해지고 말아주기도 편해요.
Step 4
얇게 썬 가지 중에 남은 부분이나 가장자리는 작게 썰어 나중에 소스에 넣어 풍미를 더해줄 거예요. 이렇게 준비된 가지는 마른 팬에 올리고, 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 약 30초에서 1분씩 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 가지의 물기가 제거되고 부드러워져 롤로 말기 쉬워집니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브오일을 살짝 두르고, 다진 양파와 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣어 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지고 닭가슴살이 하얗게 익기 시작하면, 다져놓은 양송이버섯과 썰어놓은 가지 조각들을 모두 넣고 한소끔 더 볶아주세요. 재료들이 어느 정도 익으면 불을 끄고, 구워진 가지 위에 볶아진 닭가슴살 소를 적당량 올려 가지를 돌돌 말아줍니다.
Step 6
오븐 용기나 에어프라이어 바스켓 바닥에 토마토소스를 넉넉하게 깔아주세요. 그 위에 돌돌 말아놓은 가지를 가지런히 올리고, 피자치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 슈레드 피자치즈를 추가로 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요. 에어프라이어를 사용하신다면 180도에서 약 5분간, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지만 구워주세요. 오븐을 사용하시는 경우, 온도는 비슷하게 맞춰주시고 꼼꼼히 확인하면서 치즈가 타지 않도록 주의해주세요. 제품마다 성능이 다르니 꼭 중간중간 확인하는 것이 중요합니다.
Step 7
치즈가 먹음직스럽게 노릇하게 잘 구워졌어요! 이때 사용되는 치즈는 일반 슬라이스 치즈도 물론 좋지만, 개인적으로는 풍미와 식감이 좋은 피자치즈를 가장 추천합니다. 마지막으로 고운 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면, 마치 전문점에서 사 먹는 듯한 근사한 비주얼의 가지 그라탕이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
