풍부한 마스카포네 크림치즈의 부드러운 티라미수
간단하게 만드는 노오븐 마스카포네 크림치즈 티라미수 레시피
티라미수를 드실 때 크림치즈의 풍미가 진하게 나는 것을 선호하시나요, 아니면 은은하고 부드러운 맛을 좋아하시나요? 이 레시피는 부드러우면서도 크림치즈의 풍미가 확실하게 느껴지는, 고급스러운 티라미수를 집에서도 간편하게 만들 수 있도록 도와줍니다. 오븐 없이도 근사한 디저트를 완성해보세요!
필수 재료- 카스테라 빵 3개 (약 2cm 두께)
- 인스턴트 커피 2봉지 (예: 칸* 커피)
- 신선한 생크림 150g (차가운 상태)
- 백설탕 120g
- 부드러운 마스카포네 크림치즈 100g (실온 상태)
조리 방법
Step 1
먼저 카스테라 빵을 약 2cm 정도의 일정한 두께로 썰어주세요. 케이크 시트가 너무 두껍거나 얇으면 식감이 달라질 수 있으니 고르게 썰어주는 것이 중요합니다.
Step 2
준비한 카스테라 시트를 티라미수를 담을 용기 바닥에 빈틈이 없도록 꼼꼼하게 깔아주세요. 케이크 시트가 틈새 없이 채워져야 커피 시럽이 고르게 흡수되고 디저트가 단단하게 만들어집니다.
Step 3
믹스 커피 2봉지를 따뜻한 물 10큰술(100ml)에 잘 녹여 커피 시럽을 만들어 줍니다. 저는 부드러운 맛을 위해 스위트 아메리카노와 마일드 아메리카노를 반반 섞어 사용했습니다. 취향에 따라 일반 인스턴트 커피나 에스프레소 샷을 활용해도 좋습니다.
Step 4
베이킹용 붓을 이용하여 카스테라 시트 위에 만들어둔 커피 시럽을 골고루 발라줍니다. 시럽을 너무 많이 바르면 빵이 눅눅해질 수 있으니 적당량을 붓으로 톡톡 두드려가며 흡수시켜 주세요.
Step 5
넓은 볼에 차가운 생크림과 설탕 120g을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 30% 정도만 휘핑해주세요. 크림이 살짝 걸쭉해질 정도로만 섞어줍니다. 맛을 보시고 단맛을 더 선호하신다면 설탕을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
실온에 두어 부드러워진 마스카포네 크림치즈 100g을 앞서 휘핑한 생크림에 넣고, 60% 정도까지 부드럽게 휘핑해주세요. 크림치즈가 덩어리 없이 생크림과 잘 섞이도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
만약 커피 향을 더욱 진하게 즐기고 싶으시다면, 남겨둔 커피 시럽 약간(1~2큰술)을 크림 반죽에 섞어 80% 정도까지 휘핑해주세요. 크림에 휘핑 자국이 희미하게 남을 정도면 적당합니다. 크림치즈 본연의 풍미를 더 강하게 느끼고 싶으신 분들은 이 단계를 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
만들어진 부드러운 크림을 카스테라 시트 위에 고르게 펴서 올려줍니다. 빈틈없이 꼼꼼하게 발라주어야 티라미수의 전체적인 맛과 모양이 균일해집니다.
Step 9
마지막으로, 티라미수 위에 취향에 따라 카카오 가루(코코아 파우더)를 체에 쳐서 솔솔 뿌려주면 맛있는 노오븐 마스카포네 크림치즈 티라미수 완성입니다! 냉장고에 최소 2시간 이상 두어 차갑게 굳힌 후 드시면 더욱 맛있습니다.
