풍미 가득 훈제삼겹살 브로콜리 볶음
풍미 가득 훈제삼겹살 브로콜리 볶음
평소 훈제 오리고기를 자주 즐겨 구매하는데, 어느 날 눈에 띈 훈제 삼겹살을 호기심에 집어왔어요. 이 맛있는 훈제 삼겹살을 어떻게 요리할까 고민하다가, 아삭한 식감과 신선한 향이 좋은 브로콜리와 함께 볶아보기로 결정했죠! 훈제 향이 은은하게 퍼지는 삼겹살과 신선한 브로콜리가 만나 근사한 한 끼 식사 또는 술안주로도 손색없는 특별한 요리가 완성되었습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 내고 싶으실 때 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 훈제 삼겹살 500g
- 신선한 브로콜리 1개
- 통마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주시고, 통마늘 3쪽은 편으로 썰어 향을 더해주세요. 대파 1/2대는 양파와 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 신선한 브로콜리 1개는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누어 잘라줍니다. 이때, 줄기 부분도 활용하고 싶다면 껍질을 얇게 벗겨내고 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 먼저 편으로 썬 마늘과 큼직하게 썬 대파를 넣고 중약불에서 볶아 향을 내주세요. 마늘과 대파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면 좋습니다.
Step 3
마늘과 대파 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주시면 단맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
Step 4
이제 준비해둔 브로콜리를 넣고 살짝 볶아주세요. 브로콜리는 너무 오래 볶으면 물러지니, 색깔이 선명해질 정도로만 1-2분 정도만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
브로콜리가 살짝 볶아지면, 메인 재료인 훈제 삼겹살을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 훈제 삼겹살은 이미 익혀져 나온 제품이라 센 불보다는 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주시면 더욱 맛있습니다.
Step 6
삼겹살과 채소가 어느 정도 볶아지면, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 그리고 물 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 재료에 골고루 배도록 볶아줍니다. 이때, 브로콜리가 너무 익는 것을 방지하기 위해 건져내어 잠시 따로 보관해두셔도 좋습니다.
Step 7
간장 양념이 삼겹살에 스며들면서 전체적으로 윤기 있고 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 졸여주세요. 젓가락으로 찔러보아 뭉친 부분이 없이 풀어지도록 잘 볶아주시면 됩니다.
Step 8
볶아진 삼겹살에 미리 건져두었던 브로콜리를 다시 넣고, 소금 두 꼬집과 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요. 브로콜리의 신선함과 삼겹살의 풍미가 어우러지도록 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한번 더 볶아줍니다. 이때 간을 보시고 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.
Step 9
마지막으로 완성된 훈제 삼겹살 볶음을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 통깨를 위에 솔솔 뿌려주면 맛있는 훈제 삼겹살 브로콜리 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼로 즐겨보세요.
