7, 6월 2025
풍미 가득! 팽이버섯 순두부찌개: 짬뽕다시와 화유로 특별하게





풍미 가득! 팽이버섯 순두부찌개: 짬뽕다시와 화유로 특별하게

색다른 풍미의 팽이버섯 순두부찌개 레시피

풍미 가득! 팽이버섯 순두부찌개: 짬뽕다시와 화유로 특별하게

이 레시피는 기존의 순두부찌개와는 확연히 다른 특별한 양념으로 맛을 낸 팽이버섯 순두부찌개입니다. 중국집 짬뽕의 핵심인 ‘짬뽕다시’와 향긋한 ‘화유’를 활용하여, 집에서도 이국적이면서도 깊은 불맛을 느낄 수 있는 특별한 한 끼를 완성해보세요. 처음에는 색다른 조합에 대한 기대감으로 시작했지만, 결과적으로는 기존 순두부찌개보다 약간의 아쉬움이 있었지만, ‘불맛’만큼은 확실히 살아있어 기존 레시피와 배합하면 더욱 업그레이드된 순두부찌개를 맛볼 수 있을 거예요. 약간의 시행착오를 거쳐 탄생한, 초간단하면서도 매력적인 팽이버섯 순두부찌개, 맛있게 끓여 따뜻한 식탁을 만들어보세요!

요리 정보

  • 분류 : 찌개
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 순두부 2봉 (부드러운 식감의 연두부 추천)
  • 팽이버섯 1봉 (밑동을 제거하고 살짝 찢어 준비)
  • 홍합 육수 500ml (시원하고 깊은 맛의 베이스)
  • 계란 1개 (마무리용, 취향에 따라 조절)

양념

  • 화유 (중국식 향신료 기름) 1큰술
  • 올리브 오일 1큰술 (혹은 식용유)
  • 짬뽕 다시 (중국집 짬뽕 육수 베이스) 2큰술
  • 고운 고춧가루 2큰술 (색감과 매콤함을 더해요)
  • 국간장 또는 소금 (간을 맞춰주세요)
  • 다진 마늘 1작은술
  • 대파 1/4대 (송송 썰어 고명으로 활용)

조리 방법

Step 1

깊고 풍부한 풍미의 시작, 고추기름을 만들어주세요. 팬에 올리브 오일 1큰술과 고운 고춧가루 2큰술을 넣고 아주 약한 불에서 천천히 볶아주세요. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 1분 정도 볶아 고추의 매콤한 향과 색이 오일에 배어 나오도록 합니다.

Step 1

Step 2

볶은 고추기름에 준비한 홍합 육수 500ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 짬뽕다시 2큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣어 육수의 감칠맛을 더해주고, 끓어오를 때까지 기다립니다.

Step 2

Step 3

육수가 팔팔 끓어오르면, 물기를 살짝 제거한 순두부 2봉을 숟가락으로 큼직하게 덩어리져 넣습니다. 순두부가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.

Step 3

Step 4

팽이버섯 1봉은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 찢어 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 먹기에도 좋습니다.

Step 4

Step 5

순두부가 끓고 있는 육수에 짬뽕다시와 다진 마늘로 기본 간을 한 후, 취향에 따라 국간장이나 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 화유 1큰술을 이때 넣어주면 향긋한 풍미가 더해집니다.

Step 5

Step 6

준비해둔 팽이버섯을 순두부찌개에 넣고 살짝만 끓여주세요. 팽이버섯은 오래 끓이면 물러지므로, 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분 정도만 끓여 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.

Step 6

Step 7

찌개를 끓인 뚝배기나 냄비 그대로 식탁에 올려 따뜻하게 즐기세요. 뚝배기에 옮겨 끓이면 오랫동안 따뜻함을 유지할 수 있어 더욱 좋습니다.

Step 7

Step 8

마지막으로 송송 썬 대파를 고명으로 올리고, 취향에 따라 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어주세요. 매콤하고 따뜻한 팽이버섯 순두부찌개를 맛있게 즐기세요!

Step 8



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