풍미 가득 차돌박이 오일 파스타

입맛 돋우는 고급스러운 차돌박이 오일 파스타 레시피, 실패 없이 즐기세요!

진한 크림소스 파스타도 좋지만, 오늘은 올리브 오일의 향긋함과 차돌박이의 고소함이 어우러진 깔끔하고 담백한 차돌박이 오일 파스타를 만들어 보세요. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

먼저 넉넉한 끓는 물에 소금을 한 스푼 정도 넣고 파스타면을 삶아주세요. 파스타면 봉지에 표기된 조리 시간을 꼭 확인하시고, 원하는 식감에 맞춰 삶아주세요. (팁: 1인분 파스타면은 엄지와 검지로 쥐었을 때 약 500원 동전 크기 정도랍니다.)

Step 1

넓은 팬을 중불로 달구고 올리브 오일을 넉넉히 둘러주세요. 슬라이스한 마늘을 넣고 타지 않게 노릇하게 볶아 향을 충분히 내줍니다. 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.

Step 2

마늘 향이 올라오면 준비한 차돌박이를 넣고 소금과 후추로 살짝 간을 하며 함께 볶아줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 건고추를 부숴 넣거나 통째로 넣어 풍미를 더해주세요. (팁: 매운맛을 더하고 싶다면 건고추를 1~2개 더 추가하셔도 좋습니다.)

Step 3

차돌박이가 먹음직스럽게 익으면 참소스와 치킨 육수 (또는 정수물) 100ml를 부어 잘 섞어주세요. 육수가 없어도 괜찮아요, 그냥 정수물을 사용해도 파스타의 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.

Step 4

미리 삶아둔 파스타면을 건져 소스가 졸고 있는 팬에 바로 넣어주세요. 면과 소스가 잘 어우러지도록 2~3분 정도 함께 볶으며 졸여줍니다. 이때 면이 너무 뻑뻑하다면 면수를 약간 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.

Step 5

소스가 면에 알맞게 배어들고 졸아들면, 깨끗하게 씻어 준비한 영양부추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 잘게 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 맛과 향이 더욱 풍부한 차돌박이 오일 파스타 완성입니다!

Step 6