풍미 가득 차돌박이 솥밥
집에서도 근사하게! 인덕션으로 간편하게 만드는 차돌박이 솥밥 황금 레시피
고소한 차돌박이가 듬뿍 올라가 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 차돌박이 솥밥 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 맛있게 즐기실 수 있어요.
주재료- 차돌박이 150g
- 햅쌀 또는 일반 쌀 2컵 (계량컵 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 2컵을 준비해 주세요. 밥을 지을 쌀은 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어준 뒤, 30분 이상 충분히 불려주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밥알이 고르게 익고 더욱 찰진 밥맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
차돌박이 150g을 버무릴 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 통깨(또는 검은깨) 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 양념장에 차돌박이를 넣고 골고루 버무려 밑간을 해주세요.
Step 3
이제 솥에 밥을 안칠 차례입니다. 30분 이상 충분히 불린 쌀을 솥에 넣고, 밥물은 평소보다 약간 적게 잡아주시는 것이 좋습니다. (쌀 2컵 기준, 밥물은 2컵에서 약간 적게) 밥물을 맞춘 쌀 위에 밑간해둔 차돌박이를 보기 좋게 올려주세요. 다진 당근도 함께 올려주면 색감도 예뻐집니다.
Step 4
밥 짓는 시간과 불 조절은 솥밥의 핵심이죠! 삼성 비스포크 인덕션 기준으로 설명드릴게요. 처음에는 ‘중불(5단계)’에서 6분간 끓이다가, 이후 ‘약불(3단계)’로 줄여 10분간 은근하게 밥을 지어주세요. 마지막으로 ‘뜸들이기’ 단계로 3~5분 정도 두시면 밥이 고슬고슬하게 잘 익습니다.
Step 5
밥이 거의 다 되어갈 무렵, 약불로 줄여 뜸을 들이기 시작할 때쯤, 따로 준비해둔 차돌박이(또는 양념에 재워두었던 차돌박이)를 달궈진 팬에 넣고 고슬고슬하게 익혀주세요. 밥을 짓는 동안 차돌박이를 함께 익혀주면 더욱 고소하고 풍미가 살아납니다.
Step 6
마지막으로 뜸들이기 단계가 끝나면, 밥 위에 노릇하게 구워진 차돌박이를 보기 좋게 올리고, 송송 썬 쪽파, 그리고 참기름 한 바퀴를 둘러주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 침샘 자극하는 맛있는 차돌박이 솥밥이 완성됩니다. 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요!
