풍미 가득! 차돌곱창 떡볶이
떡볶이로 특별하게 즐기세요! 고급스러운 소곱창과 차돌박이를 듬뿍 넣은 차돌곱창떡볶이 레시피
진한 국물과 깊은 풍미로 소주 한 잔을 부르는 어른들을 위한 떡볶이입니다. 고소한 소곱창과 부드러운 차돌박이의 환상적인 조화로 맛이 없을 수 없는 특별한 떡볶이를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 만개소곱창으로 만들었는데, 정말 잊을 수 없는 맛이었답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피
주재료- 손질된 소곱창 1팩 (약 200-300g)
- 차돌박이 200g
- 떡볶이 떡 200g (말랑한 밀떡이나 쫄깃한 쌀떡 모두 좋아요)
- 사각 어묵 2장
- 대파 2대
- 양배추 100g (약 1/4개)
- 양파 1/2개
- 신선한 깻잎 5장
- 물 4종이컵 (약 800ml)
양념 재료- 고운 고춧가루 4큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- 고운 고춧가루 4큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 후추 약간
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
모든 채소와 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게, 양파와 양배추는 채 썰고, 사각 어묵은 2-3등분해주세요. 깻잎은 마지막에 넣을 것이므로 손으로 큼직하게 뜯어 준비합니다. 떡볶이 떡이 딱딱하다면 찬물에 잠시 불려주세요.
Step 2
작은 볼에 분량의 양념 재료 (고운 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추, 물엿)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 3
넓은 전골냄비나 깊은 팬에 썰어둔 대파, 양파, 양배추, 어묵과 떡볶이 떡을 먼저 넣고, 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다. 물 4종이컵을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 재료가 잠길 정도로 물을 조절해주세요.
Step 4
양념장이 끓어오르면 준비한 소곱창을 넣고 중불로 줄여 5-7분 정도 끓여 소곱창이 익도록 합니다. 소곱창이 어느 정도 익으면 차돌박이를 넣고, 차돌박이가 뭉치지 않도록 살살 풀어주며 함께 익혀줍니다. 차돌박이는 금방 익으니 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 5
마지막으로 큼직하게 뜯어둔 깻잎을 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 차돌곱창 떡볶이 완성입니다! 떡이 부드럽게 익었는지 확인하고, 국물의 간을 보고 기호에 따라 조절해주세요. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
