풍미 가득! 집에서 즐기는 특별한 장어덮밥 레시피
온라인으로 만난 최고의 장어! 비법 양념으로 완성하는 고급 장어덮밥
온라인 쇼핑으로 구매한 장어 두 팩, 기대 이상으로 신선하고 크기도 만족스러웠어요. 평소 큰 장어는 퍽퍽해서 즐기지 않는데, 이 장어는 크기가 큰데도 부드럽고 느끼함 없이 정말 맛있었답니다. 한 팩은 그대로 구워 먹고, 남은 한 팩으로는 아이들을 위해 특별한 장어덮밥을 만들어줬어요. 오랜만에 먹는 장어덮밥에 아이들이 정말 폭풍 흡입하더라고요! 괜히 미안한 마음에 앞으로 더 자주 해줘야겠다고 다짐했답니다. 기력 회복에 좋은 보양식, 장어덮밥을 집에서 푸짐하고 맛있게 즐겨보세요. 오늘의 비법, 놓치지 마세요!
주재료- 손질된 민물장어 1마리
- 양파 1/2개
- 생강 약간
- 쪽파 약간
- 청주 또는 화이트 와인 2큰술
장어 양념 및 곁들임- 시판 데리야끼 소스 4큰술
- 양파절임 간장 (또는 간장 2큰술 + 물 약간) 5큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 시판 데리야끼 소스 4큰술
- 양파절임 간장 (또는 간장 2큰술 + 물 약간) 5큰술
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
장어 준비 및 손질: 깨끗하게 손질된 장어를 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 키친타월로 물기를 제거합니다. 장어의 비린내를 잡기 위해 청주 또는 화이트 와인 2큰술을 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 이 과정은 장어를 더욱 부드럽고 풍미 있게 만들어줍니다.
Step 2
장어 굽기 및 양념하기: 팬을 중불로 달구고 식용유를 살짝 두릅니다. 재워둔 장어를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 장어가 거의 익었을 때, 데리야끼 소스 4큰술, 양파절임 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 섞어 만든 양념장을 팬에 붓습니다. 양념이 졸아들면서 장어에 윤기가 돌도록 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 발라가며 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 맛있는 윤기가 날 때까지 졸여줍니다.
Step 3
덮밥 완성하기: 따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담습니다. 구워진 장어를 먹기 좋은 크기로 썰어 밥 위에 가지런히 올립니다. 준비한 생강은 얇게 채 썰어 올리고, 쪽파도 송송 썰어 고명으로 얹어주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 기호에 따라 남은 양념장을 살짝 더 뿌려내도 좋습니다. 집에서도 근사한 장어덮밥을 즐겨보세요!