풍미 가득! 집에서 즐기는 랍스터 갈릭버터구이
노량진 수산시장 랍스터로 만든 근사한 갈릭버터구이 레시피
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 메뉴를 즐기고 싶으신가요? 노량진 수산시장에서 단돈 5,000원에 구입한 싱싱한 랍스터로, 입안 가득 퍼지는 갈릭버터 풍미를 자랑하는 환상적인 랍스터 갈릭버터구이를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 최고의 선택입니다.
주재료- 살아있는 랍스터 1마리
갈릭버터소스- 무염 버터 1/2컵 (약 113g)
- 다진 마늘 3큰술 (신선한 마늘을 직접 다져 사용하면 더욱 좋아요)
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절 가능)
- 마요네즈 2큰술 (부드러운 풍미를 더해줍니다)
- 연겨자 1큰술 (살짝 알싸한 맛이 매력적이에요)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 파슬리 가루 약간 (색감과 향을 더해줍니다)
- 무염 버터 1/2컵 (약 113g)
- 다진 마늘 3큰술 (신선한 마늘을 직접 다져 사용하면 더욱 좋아요)
- 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절 가능)
- 마요네즈 2큰술 (부드러운 풍미를 더해줍니다)
- 연겨자 1큰술 (살짝 알싸한 맛이 매력적이에요)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 파슬리 가루 약간 (색감과 향을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 랍스터를 깨끗하게 손질하는 과정부터 시작합니다. 찜기에 쪄서 가져온 랍스터를 찬물에 살짝 헹궈준 뒤, 도마 위에 올립니다. 랍스터의 몸통과 머리를 칼로 조심스럽게 분리하고, 이어서 머리 부분에서 집게발도 분리해 주세요. (주의: 랍스터 집게발의 힘이 세니 조심해서 다뤄주세요. 관절 부분을 칼로 찔러 분리하면 수월합니다.)
Step 2
이제 랍스터의 풍미를 더해줄 마법의 갈릭버터 소스를 만들어 볼 거예요. 볼에 실온 상태의 부드러운 버터 1/2컵을 담고, 다진 마늘 3큰술, 소금 2꼬집, 마요네즈 2큰술, 연겨자 1큰술을 모두 넣어주세요. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려준 뒤, 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 부드럽고 균일하게 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 소스가 너무 뻑뻑하다면 버터를 아주 살짝 더 녹여 섞어도 좋습니다.
Step 3
손질해 둔 랍스터의 몸통 안쪽 살 부분과 집게발에 만들어 둔 갈릭버터 소스를 숟가락이나 붓을 이용해 꼼꼼하고 풍성하게 발라주세요. 소스를 듬뿍 발라야 구웠을 때 더욱 촉촉하고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 소스를 다 바른 후에는 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주어 보기에도 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 4
준비된 랍스터를 이제 오븐으로 직행할 차례입니다. 오븐을 190도로 미리 예열해 주세요. 예열된 오븐에 소스를 바른 랍스터를 넣고 약 10분간 구워줍니다. 랍스터의 크기나 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 약간 달라질 수 있으니, 랍스터 살이 불투명하게 익고 소스가 노릇하게 익었는지 확인하며 조절해 주세요. 황홀한 갈릭버터 향이 퍼지면 맛있는 랍스터 갈릭버터구이 완성입니다!
