풍미 가득! 집에서 즐기는 고르곤졸라 치킨 현미 파스타
[건강 집밥] 부드러운 닭가슴살과 풍미 넘치는 고르곤졸라 치즈의 환상 조화, 현미 파스타 레시피
이 레시피는 건강한 현미 파스타 면을 사용하여 쫄깃한 식감을 살리고, 풍미 진한 고르곤졸라 치즈와 부드러운 훈제 닭가슴살을 더해 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있는 ‘고르곤졸라 치킨 현미 파스타’입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색이 없어, 특별한 날은 물론이고 평범한 집밥 메뉴로도 추천합니다.
주요 재료- 다진 마늘 2큰술
- 우유 200ml
- 현미 파스타면 160g
- 고르곤졸라 치즈 100g
- 버터 1큰술
- 양파 1/2개 (적양파 사용 시 색감이 예쁩니다)
- 소금 약간
- 냉동 훈제 닭가슴살 100g
조리 방법
Step 1
먼저 요리의 풍미를 더해줄 적양파와 마늘을 곱게 다져 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰거나 잘게 다져주면 소스와 잘 어우러져 좋습니다.
Step 2
파스타의 풍미를 한층 끌어올리기 위해 고급스러운 버터인 ‘이즈니 버터컵’ 1개를 추가합니다. 버터는 풍미와 부드러움을 더해주어 파스타 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다. (일반 무염버터 1큰술로 대체 가능합니다.)
Step 3
건강한 현미 파스타면을 삶기 시작합니다. 현미 파스타면은 일반 파스타면보다 삶는 시간이 더 필요하니, 조리 시간을 잘 확인해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 버터를 녹이고, 준비해 둔 다진 양파와 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 5
재료들이 볶아지면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라옵니다! 이 단계에서부터 이미 군침이 돌기 시작할 거예요.
Step 6
볶아진 양파와 마늘에 부드러운 우유를 붓고, 준비한 고르곤졸라 치즈를 넣어주세요. 중약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어주면서 소스를 끓입니다. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 살짝 졸여주세요. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 7
현미 파스타면은 일반 파스타면보다 삶는 시간이 긴 편입니다. 보통 일반 면은 8분 정도 삶지만, 현미면은 16분 정도를 권장합니다. 하지만 너무 오래 삶으면 면이 뭉개질 수 있으니, ‘알 단테(al dente)’ 상태인 15분 정도로 삶아 쫄깃한 식감을 살려주시는 것이 좋습니다. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 8
냉동 훈제 닭가슴살은 미리 해동시켜줍니다. 해동된 닭가슴살을 삶거나 팬에 살짝 구워준 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 준비합니다. 훈제 닭가슴살 특유의 풍미가 파스타와 아주 잘 어울립니다.
Step 9
완성된 고르곤졸라 소스에 삶은 현미 파스타면과 찢어 놓은 훈제 닭가슴살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면과 소스가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다. 마지막에 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요.
Step 10
짜잔! 없는 재료로도 근사하고 맛있는 한 끼 식사가 완성되었습니다. 이 특별한 고르곤졸라 치킨 현미 파스타는 며느리도 만족시킨 맛이니, 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요! (친정 어머니께서도 아주 맛있게 드셨답니다.)
