풍미 가득! 업그레이드 삼겹살덮밥 (계란 노른자로 고급진 맛 UP!)
집에서 즐기는 특별한 한 끼, 업그레이드 삼겹살덮밥 레시피
기존 삼겹살덮밥을 한층 더 업그레이드한 레시피를 소개합니다. 신선한 계란 노른자의 부드러움과 고소함이 더해져 훨씬 고급스럽고 풍부한 맛을 선사합니다. 기호에 따라 얇게 썬 깻잎을 곁들이면 향긋함이 배가 되어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 삼겹살덮밥, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 삼겹살 300g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 양배추 1/6통
- 계란 2개
양념 재료- 진간장 3 큰술
- 물엿 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 진간장 3 큰술
- 물엿 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 덮밥에 들어갈 채소를 준비해주세요. 양배추는 굵게 채 썰어 주시고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. (선택 사항) 깻잎을 준비하신다면, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채 썰어 준비해 둡니다. 깻잎의 향긋함이 덮밥의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썰어 둔 양배추와 양파를 넣어 중불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 채소가 부드럽게 익으면서 단맛이 우러나와 덮밥의 맛을 더욱 풍성하게 해줍니다.
Step 3
잘 볶아진 양배추와 양파는 잠시 접시에 옮겨 담아둡니다. 이렇게 따로 볶아두면 나중에 삼겹살과 함께 볶을 때 물이 생기는 것을 방지하고, 채소의 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 삼겹살을 구울 차례입니다. 팬을 다시 달궈 삼겹살 2줄을 올리고, 겉면이 노릇노릇하게 맛있게 익도록 충분히 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 자연스럽게 흘러나올 거예요.
Step 5
삼겹살이 구워지면서 나온 기름은 키친타월을 이용해 팬의 기름기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 이렇게 하면 덮밥이 느끼해지는 것을 막아 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다. 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요.
Step 6
잘라둔 삼겹살을 볶았던 팬에 다시 넣고, 간장 3큰술, 물엿 3큰술, 그리고 물 3큰술을 함께 넣어주세요. 센 불에서 양념이 졸아들어 삼겹살에 윤기가 돌고 맛이 배도록 2-3분 정도 졸여줍니다. 이때 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어 향을 더해주세요.
Step 7
덮밥을 담을 예쁜 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 고슬고슬하게 지은 밥을 얹으면 더욱 맛있습니다.
Step 8
밥 위에 아까 볶아두었던 양배추와 양파 볶음을 골고루 펴서 올려주세요. 채소에서 나온 은은한 단맛이 밥과 잘 어우러질 거예요.
Step 9
마지막으로, 양념에 졸여진 삼겹살을 채소 위에 보기 좋게 올려주세요. 이때, 계란 2개를 준비하여 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리해주세요. 오직 고소하고 부드러운 계란 노른자만 삼겹살 위에 살포시 올려주면, 한층 더 고급스럽고 풍미 가득한 삼겹살덮밥 완성입니다! (취향에 따라 얇게 썬 깻잎채를 곁들여 보세요.)
