풍미 가득 양고기 덮밥 (갈릭라이스 곁들임)
쫄깃한 양고기 큐브로 만드는 특별한 양고기 덮밥 레시피 (갈릭라이스와 환상의 궁합)
양꼬치용 큐브 고기를 활용해 근사한 양고기 덮밥을 만들어 보세요! 평범한 메뉴가 지겨울 때, 색다른 맛과 향으로 입맛을 돋우는 이 덮밥은 여러분의 미식 경험을 한층 업그레이드해 줄 것입니다. 특히 풍미 가득한 갈릭라이스와 함께 즐기면 그 맛이 배가 됩니다. 냄새 걱정 없이, 집에서도 간단하게 즐길 수 있는 특별한 양고기 덮밥 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
주재료- 양고기 큐브 300~500g
- 양파 1/2개
- 양배추 144g
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 쪽파 약간
- 허브솔트 적당량
- 올리브오일 1~2큰술
- 쯔란 (큐민) 적당량 (선택 사항)
- 양고기 시즈닝 적당량 (선택 사항)
향긋한 갈릭라이스 재료- 쌀 1.5컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 쌀 1.5컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀을 준비합니다. 종이컵으로 1컵 반 분량의 쌀을 준비해 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 30분 정도 물에 불려주면 밥이 더욱 고슬고슬하고 맛있게 됩니다.
Step 2
갈릭라이스의 풍미를 더해줄 다진 마늘을 준비합니다. 냉동 다진 마늘을 사용하신다면, 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하기 위해 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기를 제거한 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
Step 3
약불로 달궈진 프라이팬에 올리브오일을 1~2큰술 두르고 준비한 다진 마늘을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇한 갈색 빛이 돌 때까지 천천히 튀기듯이 볶아줍니다. 마늘이 충분히 튀겨지면, 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. 이렇게 하면 마늘의 고소한 풍미가 살아나면서도 느끼함을 줄일 수 있습니다.
Step 4
물에 불린 쌀에, 방금 튀겨낸 고소한 마늘을 넣고 밥물 양을 맞춰 취사 버튼을 눌러주세요. (평소 밥 짓는 물 양으로 맞춰주세요.)
Step 5
밥이 다 되어 된 후에는, 뜸 들이기 전에 뜨거울 때 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 이렇게 하면 밥알 사이사이 마늘의 풍미가 고르게 퍼집니다.
Step 6
이제 메인 재료인 양고기를 준비합니다. 300~500g 분량을 준비해주세요. (저희는 양고기 애정 덕분에 500g 넉넉하게 준비했어요!) 양고기 큐브에 허브솔트와 후추를 골고루 뿌려 밑간을 한 후, 올리브오일로 가볍게 코팅해 10분 정도 재워둡니다. 이 과정을 통해 양고기의 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 7
채소 준비입니다. 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 주시고, 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
Step 8
덮밥의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼까요? 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 단짠의 조화가 훌륭한 소스가 완성됩니다.
Step 9
양고기를 더욱 맛있게 조리하기 위해 에어프라이어를 활용합니다. 에어프라이어를 180℃로 설정하고 5분간 예열해주세요. 예열이 끝나면 양고기 큐브를 넣고 180℃에서 10분간 구워줍니다. 10분 후, 양고기를 한번 뒤집어서 10분 더 구워주세요. 이렇게 총 20분간 구우면 속까지 부드럽고 겉은 살짝 바삭한 양고기 스테이크처럼 즐길 수 있습니다.
Step 10
에어프라이어에서 꺼낸 양고기는 잠시 그대로 두어 육즙을 가두고, 팬 바닥에 고인 기름을 따라 버려주세요. 이렇게 하면 덮밥이 기름지지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 11
양고기를 굽는 동안, 볶을 채소들을 준비합니다. 프라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 갈색빛이 돌기 시작하면, 먹기 좋게 썬 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 12
양배추의 숨이 적당히 죽으면, 미리 만들어 둔 특제 간장 소스를 부어주세요. 소스가 채소에 잘 배도록 약 30초 정도만 더 볶아줍니다. 불을 끄기 직전, 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 13
이제 근사한 양고기 덮밥을 완성할 차례입니다. 그릇에 먹음직스럽게 지어진 마늘밥을 넉넉히 담아주세요. 그 위에 볶은 양파와 양배추를 보기 좋게 올리고, 구워둔 양고기 큐브를 얹어줍니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명처럼 뿌려주세요. 기호에 따라 양꼬치 시즈닝이나 쯔란(큐민)을 살짝 뿌려주면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있습니다. 맛있는 양고기 덮밥, 맛있게 즐기세요!
