풍미 가득, 부드러운 식감의 에어프라이어 가지 샐러드
에어프라이어로 쉽고 빠르게 만드는 ‘구운 가지 샐러드’ 레시피
평소 가지의 물컹한 식감을 좋아하지 않으셨던 분들도 이 레시피라면 생각이 달라질 거예요! 에어프라이어로 겉은 살짝 노릇하고 속은 촉촉하게 구워낸 가지에 신선한 채소를 곁들여 근사한 샐러드를 만들어 보세요. 간단하면서도 건강하고 맛있는 한 끼 식사나 곁들임 메뉴로 손색없답니다.
주재료- 가지 2개
- 애호박 1/4개
- 아스파라거스 5개
- 마늘 7톨
- 방울토마토 10개
드레싱 재료- 올리브 오일 1큰술
- 소금 1꼬집
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 1꼬집
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
샐러드에 사용할 신선한 가지, 애호박, 방울토마토, 마늘, 그리고 아스파라거스를 준비해주세요. 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
가지의 꼭지를 제거하고 1.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 가지는 익으면서 수분이 빠져 부피가 줄어들기 때문에, 씹는 맛을 살리기 위해 약간 도톰하게 써는 것이 좋습니다. 애호박은 약 0.5cm 두께로 모양을 살려 반달썰기 하거나 길게 썰어주세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깨거나 반으로 썰어주고, 아스파라거스는 4~5cm 길이로 어슷하게 썰어줍니다. 방울토마토는 모양 그대로 사용하거나, 취향에 따라 반으로 잘라 사용해도 좋습니다.
Step 3
손질한 채소(가지, 애호박, 아스파라거스, 마늘)를 볼에 담고 올리브 오일 1큰술을 넣어 골고루 버무려주세요. 오일이 채소 표면에 얇게 코팅되도록 가볍게 섞어주시면 됩니다. 에어프라이어 바스켓이나 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 오일을 코팅한 채소를 겹치지 않게 넓게 펼쳐 올려주세요.
Step 4
채소를 올린 팬을 예열되지 않은 에어프라이어에 넣고 185도에서 10분간 구워줍니다. 10분 뒤 채소가 어느 정도 익어 부드러워진 모습을 확인할 수 있습니다.
Step 5
가지와 채소들을 뒤집어준 후, 온도를 195도로 올려 5분간 더 구워주세요. 이렇게 하면 채소의 겉면이 살짝 노릇해지면서 속은 촉촉하게 익어 더욱 맛있는 구운 채소가 완성됩니다. 방울토마토는 마지막 5분 동안 함께 구워주면 됩니다. 구워진 채소를 접시에 담고, 올리브 오일, 간장, 식초, 올리고당, 소금, 후추를 섞어 만든 드레싱을 뿌려 맛있게 즐기세요.
