풍미 가득 버터 소시지 볶음밥
황금 비율! 버터와 참치액젓으로 맛을 낸 영양 만점 소시지 볶음밥 (자취 요리 강력 추천)
간단하면서도 정성이 가득 들어가는 볶음밥! 야채 썰기가 조금 번거롭지만, 그만큼 맛있는 볶음밥 레시피를 알려드릴게요. 버터의 풍미와 참치액젓의 감칠맛이 어우러져 누구나 좋아하는 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다. 혼자 사는 분들을 위한 특별 레시피이니 꼭 따라해보세요!
채소- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
- 애호박 1/4개
- 파프리카 1/4개
기타 재료- 달걀 5개 (4인분 기준)
- 소금 약간
- 올리브유 넉넉히
- 찬밥 4공기 (약 800g)
핵심 재료- 버터 100g (종이 포장 1개 분량)
- 소시지 200g
- 참치액젓 2~3 큰술
- 달걀 5개 (4인분 기준)
- 소금 약간
- 올리브유 넉넉히
- 찬밥 4공기 (약 800g)
핵심 재료- 버터 100g (종이 포장 1개 분량)
- 소시지 200g
- 참치액젓 2~3 큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 볶음밥의 핵심은 바로 버터, 소시지, 그리고 참치액젓입니다! 이 세 가지 재료만 있다면 정말 근사한 볶음밥을 완성할 수 있어요. 하나씩 차근차근 알려드릴게요.
Step 2
모든 채소를 깨끗하게 씻어 손질해주세요. 당근, 양파, 애호박, 파프리카는 볶음밥에 보기 좋고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 파기름을 낼 준비를 합니다.
Step 3
손질이 끝난 채소들을 보기 좋게 모아두었습니다. 이렇게 미리 준비해두면 요리할 때 훨씬 수월하답니다.
Step 4
볶음밥 4인분 기준으로 달걀 5개를 볼에 깨뜨려 넣어주세요. 넉넉하게 넣어야 볶음밥이 더 부드럽고 맛있어요.
Step 5
달걀물에 소금 약간을 넣어 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 달걀의 비린 맛을 잡고 간을 더할 수 있습니다.
Step 6
달군 팬에 올리브유를 두르고 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 익히지 않고 몽글몽글하게 익힌 후, 잠시 다른 그릇에 덜어 식혀두세요. 이렇게 하면 나중에 밥과 함께 볶았을 때 계란의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 본격적으로 볶음밥의 풍미를 더할 차례입니다. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 우러나올 때까지 볶아주세요. (Tip: 파기름은 볶음밥의 잡내를 잡아주고 고소한 풍미를 더해줍니다.)
Step 8
파기름 향이 올라오면, 가장 단단한 당근부터 넣고 대파와 함께 볶아줍니다. 다른 채소들이 고르게 익도록 처음에는 딱딱한 채소부터 볶는 것이 좋습니다.
Step 9
이제 풍미의 핵심인 버터를 꺼낼 시간입니다. 버터 100g을 넉넉하게 썰어 준비해주세요. 요리 중에 버터를 여러 번 나눠서 사용할 거예요. 처음에는 버터향이 너무 강할까 걱정될 수 있지만, 볶음밥에 녹아들면 전혀 부담스럽지 않고 오히려 고소한 풍미를 더해준답니다.
Step 10
준비한 소시지를 넣고, 썰어둔 버터의 절반(약 50g)을 함께 넣어 볶아줍니다. 소시지가 노릇하게 익으면서 버터의 풍미를 흠뻑 머금을 거예요.
Step 11
소시지가 노릇하게 익어가면서 버터 향이 솔솔 올라오는 것이 느껴지시죠? 이 향이 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 12
소시지와 당근이 적당히 익었으면, 나머지 손질해둔 채소(양파, 애호박, 파프리카)를 모두 넣고 센 불에서 약 2분간 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 13
이번에는 남은 버터의 절반(약 25g)을 채소들 사이에 넣어 녹여줍니다. 채소들이 버터의 풍미를 고루 흡수하도록 해주세요.
Step 14
감칠맛의 비밀 병기, 참치액젓을 넣어줄 차례입니다. 국자의 절반 정도 채워지는 양(약 2~3 큰술)을 넣어주세요. 참치액젓은 복잡한 양념 없이도 불맛과 깊은 감칠맛을 더해주는 마법 같은 재료랍니다. 볶음 요리에 활용하면 정말 좋아요.
Step 15
볶음밥의 모든 재료가 한자리에 모였습니다! (계란과 밥 제외). 이제 마지막 버터를 넣어줄 시간입니다. 남은 버터의 약 1/4(약 25g)을 넣어 풍미를 더해주세요.
Step 16
미리 만들어두었던 스크램블 에그를 밥과 함께 넣어줄 타이밍입니다. 부드러운 달걀이 볶음밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 17
이제 밥을 넣어줄 차례입니다. 볶음밥을 만들 때는 반드시 찬밥이나 식은 밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아져요. 따뜻한 밥은 수분이 많아 질척해질 수 있습니다.
Step 18
불을 끄고 밥을 넣은 후, 재료들이 밥과 잘 섞이도록 먼저 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이 과정에서 밥알에 코팅이 되면서 고슬고슬한 식감을 살리고, 밥의 수분도 날려버릴 수 있습니다.
Step 19
마지막으로 남은 버터 1/4(약 25g)을 넣어주세요. 이제 다시 약불을 켜고 약 3분간 충분히 볶아주면서 모든 재료의 수분이 날아가도록 해주세요. 밥알이 살아 숨 쉬듯이 고슬고슬해질 때까지 볶아내면, 그야말로 맛있는 버터 소시지 볶음밥이 완성됩니다!
