풍미 가득! 버섯 크림 현미 리조또
초간단 집밥 레시피: 레스토랑 퀄리티 ‘버섯 크림 현미 리조또’
전자레인지 즉석밥으로 뚝딱! 레스토랑 부럽지 않은 깊은 풍미와 쫄깃한 식감의 버섯 크림 현미 리조또를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다.
기본 재료- 현미 즉석밥 1개
- 양송이 버섯 2개
- 표고버섯 1개
- 다진 마늘 2쪽 분량 (또는 통마늘 2개)
- 양파 1/4개
- 파르미지아노 레지아노 치즈 가루 15g
- 슬라이스 치즈 1장
- 우유 100ml
- 휘핑크림 100ml
- 식용유 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 리조또의 풍미를 더해 줄 채소와 버섯을 준비합니다. 양송이 버섯과 표고버섯은 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스해주세요. 마늘은 편으로 썰거나 다져주시고, 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
부드럽고 크리미한 소스를 위해 우유 100ml와 휘핑크림 100ml를 한 그릇에 미리 섞어 준비해둡니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 향긋한 마늘부터 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근히 볶아주세요.
Step 4
마늘이 노릇하게 익어 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 준비해둔 양송이 버섯, 표고버섯, 양파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 채소에서 수분이 빠져나오면서 고소한 맛이 더해집니다. 약간의 소금으로 밑간을 해주면 더욱 맛있습니다.
Step 5
양파가 투명해지고 버섯이 부드럽게 익으면, 미리 섞어둔 우유와 휘핑크림 혼합물을 프라이팬에 부어줍니다. 크리미한 소스가 졸아들도록 중약불에서 저어가며 끓여주세요.
Step 6
소스가 걸쭉해지기 시작하면 슬라이스 치즈 1장을 넣고 잘 녹여줍니다. 그 다음, 현미 즉석밥 1개를 그대로 넣고 소스와 함께 잘 섞어가며 끓여줍니다. 이때 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 7
밥알이 소스와 잘 어우러져 부드러운 농도가 되면 불을 끕니다. 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈 가루 15g을 넣고 잔열로 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 보고 싱거우면 치즈 가루를 조금 더 추가하거나 소금으로 간을 맞춰주세요.
Step 8
완성된 버섯 크림 현미 리조또를 예쁜 그릇에 담아냅니다. 신선한 베이비 순이나 어린잎 채소, 그리고 치즈 가루를 위에 살짝 뿌려 가니쉬하면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성한 리조또를 즐기실 수 있습니다.
