풍미 가득, 백종원 스타일 찹스테이크 레시피
집에서 즐기는 근사한 양식: 백종원 찹스테이크, 초보자도 성공하는 초간단 레시피!
주말 특별식으로 손색없는 근사한 찹스테이크를 소개합니다. 요리 초보자도 자신 있게 만들 수 있는 백종원 스타일의 소고기 찹스테이크 레시피로, 맛과 비주얼 모두를 사로잡아 보세요. 온 가족이 모이는 날이나 귀한 손님을 초대할 때 잊지 못할 특별한 메뉴가 될 거예요. 어렵지 않으니 꼭 도전해보세요!
찹스테이크 재료- 신선한 소고기 (안심 또는 등심 부채살 등) 600g
- 빨간 파프리카 1/2개
- 주황 파프리카 1/2개
- 초록 파프리카 1/2개
- 양파 1개
- 통마늘 5개
- 버터 1 테이블스푼
- 올리브유 약간
황금 비율 찹스테이크 양념- 시판 스테이크소스 3 테이블스푼
- 굴소스 2 테이블스푼
- 케첩 2 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 드라이 레드와인 2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 후추가루 약간
- 파슬리 가루 약간
- 시판 스테이크소스 3 테이블스푼
- 굴소스 2 테이블스푼
- 케첩 2 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 드라이 레드와인 2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 후추가루 약간
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
찹스테이크의 주인공이 될 소고기는 부드러운 안심, 풍미 좋은 등심, 혹은 오늘처럼 마트에서 쉽게 구할 수 있는 신선한 부채살을 준비해주세요. 육질이 좋은 부위를 선택하는 것이 맛의 첫걸음입니다.
Step 2
소고기는 아이들이 먹기에도 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 고기에는 소금과 후추로 가볍게 밑간을 하고, 냉장고에서 10분에서 20분 정도 숙성시켜주면 고기의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
알록달록한 색감이 돋보이는 찹스테이크를 위해 빨강, 주황, 초록 파프리카를 준비합니다. 여기에 아삭한 식감과 단맛을 더해줄 양파와 향긋한 통마늘도 함께 준비해주세요. 취향에 따라 버섯, 브로콜리 등 좋아하는 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 4
준비한 파프리카와 양파는 소고기와 비슷한 한입 크기의 사각형으로 썰어주세요. 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 다양한 색상의 채소들이 모이니 벌써부터 보기에도 좋고 식욕을 돋우네요!
Step 5
이제 찹스테이크의 맛을 책임질 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 스테이크소스 3스푼, 굴소스 2스푼, 케첩 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 레드와인 2스푼, 그리고 단맛을 더해줄 설탕 1스푼을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어 준비해주세요.
Step 6
넓은 팬을 중강불로 달군 후, 버터 1스푼을 녹여주세요. 버터가 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않게 볶아 마늘 향이 솔솔 올라오도록 향을 내줍니다. 이 과정에서 버터 풍미가 더해져 스테이크의 깊은 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 우러나면, 밑간해둔 소고기를 팬에 넣어주세요. 센 불에서 재빨리 익혀야 고기 속 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하고 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 8
소고기의 겉면이 전체적으로 익어 색깔이 변하면, 준비해둔 채소들을 모두 넣습니다. 센 불을 유지하면서 고기와 채소를 함께 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 9
채소가 팬에 고루 퍼지도록 섞어주면서 볶아주세요. 알록달록한 채소들이 맛있는 스테이크와 어우러지니 정말 먹음직스럽죠? 계속해서 센 불에서 볶아내며 채소의 신선한 식감을 살려주세요.
Step 10
이제 미리 만들어둔 특제 양념 소스를 팬에 골고루 부어줍니다. 지글지글 소리가 나도록 볶으면서 소스가 고기와 채소에 고루 배도록 잘 섞어주세요. 버터 향과 소스의 조화로 풍미가 한층 더 깊어지고 맛이 일품이랍니다.
Step 11
육즙은 가득하고 맛은 최고인 찹스테이크가 완성되었습니다! 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 요리를 완성했네요. 아이들에게 ‘맛있다’는 칭찬을 들으면 더욱 행복한 요리가 될 거예요. 생각보다 정말 간단하죠? 오늘 저녁, 가족들과 함께 맛있는 찹스테이크로 행복한 식사 시간을 만들어보세요!
