풍미 가득! 백선 느타리버섯 구운 채소 샐러드

[백선] 느타리버섯으로 즐기는 깊은 풍미의 구운 채소 샐러드

일반적인 신선한 채소 샐러드와는 차별화된, 따뜻하고 깊은 풍미를 자랑하는 구운 채소 샐러드를 소개합니다. 특히 백선 느타리버섯을 활용하여 버섯 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 더했습니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!

가지와 애호박을 약 1cm 두께로 동그랗게 썰어 준비합니다. 썰어 놓은 채소에 소금을 살짝 뿌려 수분을 제거하고 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 채소가 더 맛있게 구워지고 식감도 좋아집니다.

Step 1

백선 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 떼어내거나 썰어 준비합니다. 버섯은 굽으면 풍미가 훨씬 깊어지므로 샐러드에 꼭 넣어주세요.

Step 2

달궈진 팬에 올리브오일을 1큰술 두르고 준비한 채소(가지, 애호박, 느타리버섯)와 방울토마토를 올려 중불에서 골고루 구워줍니다. 각 면이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 구워주세요.

Step 3

채소에 보기 좋은 그릴 자국이 생기도록 구우면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워 보입니다. 채소가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 속까지 촉촉하게 익혀주세요.

Step 4

잘 구워진 채소를 접시에 보기 좋게 담고, 준비한 스트링치즈를 곁들여줍니다. 채소 자체에 밑간이 되어 있으므로, 기호에 따라 발사믹 식초와 올리브오일을 뿌려주면 산뜻하면서도 풍부한 맛의 구운 버섯 샐러드가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!

Step 5