풍미 가득 명란 솥밥
집에서 즐기는 간단하고 맛있는 명란 솥밥 레시피
짭조름한 명란과 고소한 버터, 향긋한 마늘의 완벽한 조화! 밥 한 톨 한 톨 살아있는 명란 솥밥은 특별한 날은 물론, 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요. 🍚 명란은 정말이지 무궁무진하게 즐길 수 있는 매력적인 식재료인 것 같아요. ❤️ 실패 없는 명란 솥밥, 지금 바로 도전해보세요!
필수 재료- 명란 2개
- 쌀 1컵 (약 180g)
- 물 1컵 (쌀과 동량)
- 다시마 1장 (약 5x5cm)
- 버터 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쪽파 1줌 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
맛있는 솥밥의 시작은 쌀 불리기! 쌀을 흐르는 물에 두세 번 부드럽게 씻어 먼지를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 맑은 물이 나올 때까지 헹구면 밥맛이 더욱 좋아집니다. 쌀을 볼에 담고 찬물에 20~30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀알이 투명해 보일 때까지 불려야 밥알이 고슬고슬하고 부드럽게 익습니다.
Step 2
감칠맛을 더해 줄 다시마 육수 준비하기. 다시마 1장을 준비한 물 1컵에 넣고 10분 정도 담가두어 다시마의 깊은 맛을 우려냅니다. 국물을 사용할 때 다시마는 건져내 주세요.
Step 3
풍미를 더해줄 향긋한 마늘 기름 만들기. 솥에 버터 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 버터가 녹아 향긋한 향이 퍼지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
불린 쌀을 넣어 고슬고슬하게 볶아주세요. 솥에 준비된 불린 쌀 1컵을 넣고, 마늘과 버터 향이 쌀알 하나하나 코팅되도록 약 1~2분간 볶아줍니다. 쌀알이 살짝 투명해지면서 고소한 냄새가 나기 시작하면 좋습니다.
Step 5
다시마 육수를 붓고 끓이기. 볶은 쌀 위에 1단계에서 준비한 다시마 육수 1컵을 부어주세요. 쌀과 물의 비율은 1:1을 유지합니다. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 보글보글 끓어오르면 바로 뚜껑을 닫고 불을 약불로 줄여 15분간 뜸을 들여줍니다. 밥물이 넘치지 않도록 주의하세요.
Step 6
명란을 노릇하게 굽기. 밥이 되는 동안, 팬에 남은 버터 1큰술을 두르고 명란을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 명란이 터지지 않도록 살살 다뤄주세요. 겉은 살짝 익고 속은 촉촉하게 구워지는 것이 포인트입니다.
Step 7
밥 짓기 완료 후 명란과 쪽파 올리기. 15분 후 밥이 다 되면, 불을 끄고 밥 위에 먹기 좋게 구운 명란과 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 올려주세요. 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워집니다.
Step 8
마무리 뜸 들이기. 뚜껑을 다시 닫고 약 10분간 그대로 두어 뜸을 들입니다. 이 과정을 통해 밥알에 수분이 고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 밥이 완성됩니다.
Step 9
맛있는 명란 솥밥 완성! 갓 지은 따끈한 명란 솥밥을 잘 비벼 맛있게 드세요. 명란 자체의 짭조름한 감칠맛 덕분에 따로 양념장을 만들 필요 없이, 명란과 밥을 비벼 먹기만 해도 정말 훌륭한 한 끼가 완성됩니다. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러도 맛있어요!
