풍미 가득, 달콤한 옥수수 크림 수프
냉동 옥수수도 이렇게 맛있게! 누구나 좋아하는 옥수수 크림 수프 황금 레시피
냉동 보관한 지 조금 되어 수분도 없고 맛이 밍밍해진 옥수수, 버리지 마세요! 이 레시피 하나면 맛없던 옥수수도 근사한 옥수수 크림 수프로 재탄생합니다. 부드럽고 달콤한 풍미는 물론, 간단한 조리 과정으로 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 즐길 수 있어요. 옥수수의 고소함과 우유의 부드러움이 만나 온 가족이 좋아하는 맛을 선사할 거예요.
옥수수 수프 재료- 냉동 옥수수 알맹이 10개 분량
- 우유 700ml
- 소금 1/3 큰술
- 후추 약간
- 슬라이스 치즈 1장
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 버터 1 큰술
조리 방법
Step 1
냉동 옥수수 알맹이 10개 분량을 준비해주세요. 해동 과정 없이 바로 사용하시면 됩니다.
Step 2
옥수수 알맹이를 옥수수 심대에서 깨끗하게 분리해 주세요. 칼이나 손을 이용해 조심스럽게 분리하면 됩니다.
Step 3
분리한 옥수수 알맹이를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 좀 더 씹는 맛을 원하시면 알갱이가 약간 살아있도록 덜 곱게 갈아주셔도 좋습니다. 부드러운 식감을 원하시면 곱게 갈아주세요.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 냄비에 버터 1 큰술을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 중약불에서 천천히 녹여주시는 것이 좋습니다.
Step 5
버터가 녹으면 팬을 중강불로 맞춰 예열해 주세요.
Step 6
버터가 보글보글 끓기 시작하면 곱게 갈아놓은 옥수수 퓨레를 모두 넣고, 버터와 옥수수가 잘 어우러지도록 2~3분간 달달 볶아주세요. 옥수수의 고소한 풍미를 끌어올리는 과정입니다.
Step 7
볶아진 옥수수 퓨레에 우유 700ml를 천천히 부어주세요. 덩어리가 지지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어주면서 섞어주세요.
Step 8
우유를 넣고 끓기 시작하면, 슬라이스 치즈 1장을 넣어주세요. 치즈가 부드럽게 녹으면서 수프의 농도를 걸쭉하게 만들고 풍미를 더해줍니다.
Step 9
치즈가 다 녹으면 소금 1/3 큰술과 후추 약간을 넣고 간을 맞춰주세요. 약 5분에서 7분간 더 끓여주면 맛있는 옥수수 수프가 완성됩니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 10
마지막으로 간을 보고 기호에 따라 소금 양을 조절해주세요. 10분도 채 걸리지 않아 근사한 옥수수 수프가 완성되었어요! 맛없던 냉동 옥수수의 맛을 완전히 살려냈답니다.
Step 11
완성된 옥수수 수프를 먹을 만큼 예쁜 그릇에 담아주세요. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함도 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
