풍미 가득! 나물 김치 볶음밥 레시피
집에 있는 나물과 김치로 뚝딱! 맛있는 나물 김치 볶음밥 만들기
명절 당일, 분주했던 차례와 손님맞이를 마치고 돌아온 집. 긴 하루 끝에 지친 몸을 달래줄 든든한 식사가 필요했습니다. 원래는 나물 비빔밥을 해 먹을까 했지만, 매콤달콤한 김치가 눈에 띄어 볶음밥을 만들기로 결정했어요. 프라이팬에 노릇하게 눌어붙은 밥알은 고소함 그 자체! 모든 일을 마치고 편안한 우리 집에서 즐기는 이 밥이 세상에서 가장 맛있답니다.
기본 재료- 식용유 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 대파 흰 부분 1/2대
- 다양한 나물 1 대접 (고사리, 시금치, 콩나물, 도라지 등)
- 잘 익은 김치 1컵
- 고추장 1 큰술
- 따뜻한 밥 2 공기
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 준비한 나물을 큼직하게 국 대접에 가득 담아 준비합니다. 고사리, 시금치, 콩나물, 도라지 등 집에 있는 다양한 나물을 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. (나물 한 대접 분량)
Step 2
주방 가위를 이용해 준비된 나물을 먹기 좋게 잘게 잘라줍니다. 이렇게 하면 밥과 함께 볶았을 때 나물이 흩어지지 않고 조화롭게 어우러져요.
Step 3
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 여기에 대파의 흰 부분 1/2대를 잘게 다져 넣고 파 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아 향긋한 베이스를 만들어 주세요.
Step 4
대파가 투명하게 볶아지기 시작하면, 굵직하게 다진 김치 1컵을 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 살짝 부드러워지면서 신맛이 날아가고 단맛이 살아날 때까지 볶아주세요.
Step 5
김치가 충분히 볶아졌다면, 미리 잘라둔 나물을 모두 넣고 김치와 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. 나물 본연의 맛과 향이 살아나도록 살짝만 볶아주세요.
Step 6
이어서 고추장 1큰술을 넣고 나물과 김치 양념이 고르게 배도록 잘 볶아줍니다. 고추장이 타지 않도록 주의하며 중약불에서 볶아주세요.
Step 7
이제 따뜻한 밥 2공기를 넣고 모든 재료와 잘 섞어가며 볶아줍니다. 볶음밥의 풍미를 더하고 싶다면, 밥을 프라이팬 바닥에 꾹꾹 눌러 펼친 후 잠시 그대로 두어 맛있는 누룽지를 만들어 보세요! 눌어붙은 밥알의 고소함이 일품입니다.
Step 8
마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 함께 볶아 마무리합니다. 통깨의 고소한 풍미가 볶음밥의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요. 맛있게 즐기세요!
