풍미 가득! 근사한 발사믹 식초 닭가슴살 스테이크 레시피
쉽고 맛있는 닭가슴살 요리 / 발사믹 식초 닭가슴살 스테이크
단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강에도 좋고 다이어트에도 훌륭한 닭가슴살! 퍽퍽하다는 편견은 이제 그만! 새콤달콤한 발사믹 식초 소스로 닭가슴살을 촉촉하고 풍미 깊게 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 근사하게 만들어 줄 닭가슴살 스테이크를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
필수 재료- 신선한 양파 1/2개
- 아삭한 식감의 컬리플라워 100g
- 부드러운 닭가슴살 150g
조리 방법
Step 1
먼저, 요리의 풍미를 더해줄 양파를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 양파의 껍질을 벗기고, 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 나중에 닭가슴살과 함께 볶아져 달큰한 맛을 더할 거예요.
Step 2
신선한 컬리플라워는 섭취하기 좋은 크기로 손질해줍니다. 두꺼운 줄기 부분은 잘라내고, 작은 송이들로 나누어 주세요. 이렇게 먹기 좋은 크기로 준비하면 익힐 때 골고루 잘 익고, 먹기도 편하답니다.
Step 3
요리의 주인공인 닭가슴살을 준비할 차례입니다. 닭가슴살은 굽기 좋고 양념이 잘 배도록 1.5~2cm 정도의 먹기 좋은 두께로 저며줍니다. 너무 얇으면 퍽퍽해질 수 있고, 너무 두꺼우면 속까지 익히기 어려울 수 있으니 적당한 두께로 손질해 주세요. 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 스며들어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 중불로 달군 프라이팬에 고소한 올리브오일 3큰술을 넉넉히 두르고, 풍미를 더해줄 버터 1큰술을 넣어 녹여줍니다. 버터가 완전히 녹으면 맛있는 향이 퍼지면서 재료들을 더욱 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 5
달궈진 팬에 준비해 둔 컬리플라워와 채 썬 양파를 모두 넣고 볶아줍니다. 채소들이 팬에 붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요. 소금 1꼬집을 넣어주면 채소의 단맛을 끌어올리고 밑간도 동시에 할 수 있습니다. 양파가 투명해지고 컬리플라워가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
채소가 볶아지는 동안, 풍미 가득한 발사믹 소스를 만들어 볼까요? 같은 프라이팬이나 다른 작은 팬에 발사믹 식초 80ml, 설탕 1큰술, 향긋한 오레가노 1/2큰술, 그리고 후춧가루 1꼬집을 넣고 중약불에서 3분 정도 끓여줍니다. 설탕이 녹고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓이면 맛있는 발사믹 소스가 완성됩니다.
Step 7
이제 볶아둔 컬리플라워와 양파를 한쪽으로 밀어두거나 잠시 다른 접시에 덜어낸 후, 프라이팬에 저며 둔 닭가슴살을 올립니다. 닭가슴살이 앞뒤로 노릇하게 익으면 만들어 둔 발사믹 소스를 붓고, 닭가슴살에 소스가 골고루 배도록 하면서 중약불에서 5~7분 정도 졸여줍니다. 닭가슴살이 완전히 익고 소스가 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. 닭가슴살이 촉촉하고 윤기 있게 변하는 것을 볼 수 있을 거예요.
Step 8
모든 과정이 끝났습니다! 맛있게 조리된 발사믹 식초 닭가슴살 스테이크와 볶은 채소를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 샐러드나 곁들임 채소를 추가하여 근사한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
