풍미 가득 구운 가지 샐러드
[초간단 홈쿡 레시피] 가지의 재발견! 촉촉하고 향긋한 구운 가지 샐러드 만들기
평범한 가지가 근사한 홈브런치 메뉴로 변신하는 마법! 보기만 해도 군침 도는 구운 가지 샐러드 레시피를 소개합니다. 가지를 싫어하셨던 분들도 ‘나 가지 좋아했네?’라고 되뇌이게 될 거예요. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 촉촉한 구운 가지에 신선한 채소와 풍성한 소스가 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 특별한 날 브런치나 가벼운 식사로 즐겨보세요!
메인 재료- 가지 2개
- 방울토마토 20~30개
- 신선한 상추 한 줌
- 통마늘 4쪽
- 마늘가루 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 레몬즙 1큰술
- 애호박 1/2개
- 올리브 오일 넉넉히
특별 소스 재료- 올리브 오일 3큰술
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 발사믹 글레이즈 2큰술
- 참기름 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쪽파 또는 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 올리브 오일 3큰술
- 진간장 3큰술
- 물 3큰술
- 발사믹 글레이즈 2큰술
- 참기름 1큰술
- 꿀 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쪽파 또는 대파 1대 (송송 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 유튜브 ‘준TV’ 레시피를 참고하여 더욱 맛있게 발전시킨 ‘구운 가지 샐러드’를 만들어 볼 거예요. 이 레시피 하나로 푸짐하고 근사한 홈브런치를 완성할 수 있답니다. 함께 도전해 볼까요? 먼저, 보기만 해도 신선함이 가득한 오늘의 주인공, 재료들을 소개합니다!
Step 2
가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 1.5~2cm 두께로 길쭉하게 3등분해주세요. 애호박 역시 가지와 비슷한 두께로 썰어 준비해 둡니다. 이렇게 미리 손질해두면 다음 단계가 훨씬 수월해져요.
Step 3
손질한 가지와 애호박의 양면에 마늘가루, 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 만약 마늘가루가 없다면, 통마늘을 직접 가지나 애호박 표면에 문질러 은은한 마늘 향을 입혀주어도 아주 좋답니다. 이 과정에서 재료의 풍미가 한층 살아나요.
Step 4
이제 샐러드에 상큼함을 더해줄 부재료들을 준비해 볼까요? 통마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 한입 크기로 잘라줍니다. 방울토마토는 취향에 따라 자르지 않고 통째로 사용하거나, 반으로 가르거나 길쭉하게 썰어도 좋아요. 어떻게 자르느냐에 따라 샐러드의 식감과 모양이 달라지니, 예쁘게 플레이팅 할 수 있도록 신경 써주세요!
Step 5
가지 위에 토마토 소스가 있다면 살짝 발라주세요. 없다면, 앞서 잘라둔 방울토마토를 가지 위에 올린 후, 토마토의 즙이 가지에 스며들도록 살짝 짜서 뿌려줍니다. 이후, 올리브 오일을 가지의 앞뒤로 전체적으로 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 가지가 구워지면서 여러 소스들을 더욱 풍부하게 머금을 수 있어 촉촉하고 맛있는 샐러드를 즐길 수 있답니다. 잠시 동안 소스가 잘 스며들도록 기다려 주세요.
Step 6
이제 그릴팬을 중불로 달궈 올리브 오일을 살짝 두릅니다. 밑간하고 소스를 입힌 가지를 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 가지의 겉면이 부드러워지고 먹음직스러운 갈색 빛이 돌 때까지 천천히 구워주는 것이 중요해요.
Step 7
가지에 선명한 그릴 자국이 생길수록 더욱 먹음직스럽고 전문적인 느낌의 샐러드를 완성할 수 있어요. 불 조절을 잘 해가며 가지의 모든 면에 근사한 그릴 자국을 만들어 주세요.
Step 8
가지 굽기가 끝나면 팬에서 잠시 식혀둡니다. 이어서, 앞서 가지 위에 올렸던 방울토마토와 함께 손질해둔 애호박을 그릴팬에 모두 올리고, 가지와 마찬가지로 먹음직스럽게 구워줍니다. 이렇게 하면 채소 본연의 단맛이 더욱 살아나 샐러드의 풍미를 높여줍니다.
Step 9
잘 구워진 가지 중, 3등분 했던 것 중에서 모양이 둥글게 잡힌 부분(가운데 부분 제외)은 보기 좋게 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 썰어 놓으면 샐러드에 더욱 풍성한 식감과 다채로운 모양을 더할 수 있어요.
Step 10
이제 샐러드의 맛을 책임질 특별 소스를 만들어 볼까요? 볼에 올리브 오일, 진간장, 물, 발사믹 글레이즈, 참기름, 꿀, 다진 마늘, 그리고 송송 썬 쪽파(또는 대파)를 모두 넣고 잘 섞어주기만 하면 끝! 재료들이 균일하게 섞이도록 저어주세요. 간단하면서도 풍부한 맛의 소스가 완성됩니다.
Step 11
커다란 믹싱볼에 먹기 좋게 찢은 상추를 담고, 편으로 썬 마늘, 구운 방울토마토, 구운 애호박, 그리고 먹기 좋게 썬 가지를 모두 넣어주세요. 이제 준비된 특별 소스를 조금씩 부어가며 간을 맞춰줍니다. 채소들이 소스를 골고루 머금을 수 있도록 살살 버무려주세요. 소스의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 12
자, 이제 당신만의 아름다운 그릇을 골라 맛있게 버무린 구운 가지 샐러드를 정성껏 담아낼 시간입니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 샐러드가 완성되었어요! 저희는 집에 있던 리코타 치즈를 살짝 곁들여 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 더해보았습니다. 여러분도 좋아하는 치즈나 견과류를 추가하여 개성있는 샐러드를 만들어 보세요.
Step 13
이렇게 완성된 구운 가지 샐러드는 갓 구운 빵과 함께 브런치로 즐기기에도 좋고, 부드러운 오믈렛이나 짭짤한 햄과 곁들여 먹어도 환상적인 조화를 이룬답니다. 여러분이 좋아하는 다른 요리들과 함께 곁들여 다채로운 식탁을 완성해 보세요! 맛있고 건강한 한 끼 식사를 즐기시길 바랍니다!
