풍미 가득 가지 스테이크
가지가 있다면 무조건 따라 해보세요! 겉바속촉 가지 스테이크 레시피
몸에 좋은 가지를 활용한 최고의 요리, 가지 스테이크를 소개합니다. 한번 맛보면 멈출 수 없을 정도로 매력적인 이 스테이크는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 풍부한 양념 맛이 일품이에요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 가지 3개
- 식용유 2~3큰술
매콤달콤 양념- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지 3개를 준비해주세요. 가지를 2~3등분한 후, 반으로 갈라주세요. 그런 다음 칼을 이용해 가지 안쪽에 벌집 모양으로 촘촘하게 칼집을 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 속 깊숙이 스며들어 훨씬 더 맛있답니다. 칼집은 너무 깊지 않게 내는 것이 좋아요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 고추장 2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러져 윤기 나는 양념장이 완성될 거예요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고, 준비해둔 가지의 흰 부분부터 팬에 올려 구워주세요. 가지는 중약불에서 은근하게 구워야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요. 앞뒤로 노릇하게 색이 나도록 충분히 구워주세요.
Step 4
가지가 노릇하게 익으면 불을 약불로 줄여주세요. 이제 만들어둔 양념장을 가지의 칼집 낸 부분과 겉면에 붓으로 조금씩, 여러 번 발라가며 구워줄 거예요. 양념이 타지 않도록 약불을 유지하면서 앞뒤로 뒤집어가며 양념이 잘 배어들고 윤기가 흐를 때까지 구워주세요. 덧바르는 횟수는 2~3번 정도가 적당합니다.
Step 5
양념을 바른 가지를 접시에 보기 좋게 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 파를 송송 썰어 올려주면 맛있는 가지 스테이크 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 촉촉하고 짭짤달콤한 맛을 제대로 즐기실 수 있을 거예요.
