풍미 가득한 육우 스테이크 덮밥
부드러운 육질과 풍부한 육즙의 완벽한 조화, 육우 스테이크 덮밥
입안 가득 퍼지는 우리 육우의 부드러운 육질과 깊고 진한 감칠맛 나는 육즙을 한 번에 즐길 수 있는 특별한 레시피, 바로 ‘육우 스테이크 덮밥’입니다. 아삭하게 씹히는 양파와 상큼하면서도 달콤한 화이트 소스가 어우러져 환상적인 맛의 조화를 선사합니다. 혀끝에서 부드럽게 녹아내리는 육우스테이크 덮밥, 꼭 한번 만들어 보세요! 그 매력적인 맛에 단번에 반하실 거예요.
스테이크 덮밥 주요 재료- 최상급 육우 스테이크용 부위 300g
- 신선한 양파 1개
- 향긋한 쪽파 1대
- 신선한 달걀 노른자 1알
- 아삭한 무순 약간
- 정백당 1큰술
- 국산 진간장 6큰술
- 맛있는 맛술 3큰술
- 고운 소금 약간
- 후레쉬한 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 약간
- 따뜻한 밥 1공기
환상적인 화이트 소스 재료- 고소한 마요네즈 6큰술
- 풍미 좋은 화이트 와인 1큰술
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 부드러운 플레인 요거트 2큰술
- 고소한 마요네즈 6큰술
- 풍미 좋은 화이트 와인 1큰술
- 상큼한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 설탕 1큰술
- 부드러운 플레인 요거트 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 최고의 스테이크 맛을 낼 우리 육우와 신선한 채소(양파, 쪽파, 무순)를 준비합니다. 스테이크용 육우에는 소금, 후추 간을 하고, 올리브 오일을 살짝 발라 풍미를 더해줍니다.
Step 2
신선한 양파 1개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 이 중 1/3 분량은 찬물에 담가 아삭한 식감을 살릴 준비를 합니다.
Step 3
나머지 채 썬 양파는 냄비에 담고, 물, 진간장, 설탕, 맛술을 넣어 중약불에서 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 졸여줍니다. 달콤 짭짤한 맛이 잘 배어들도록 해주세요.
Step 4
이제 스테이크 덮밥의 맛을 한층 끌어올릴 화이트 소스를 만들어 볼까요? 볼에 마요네즈를 넉넉히 넣고, 부드러운 플레인 요거트 2큰술을 함께 넣어주면 더욱 풍성하고 부드러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
마요네즈와 플레인 요거트가 담긴 볼에 설탕 1큰술, 화이트 와인 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 거품기나 포크를 이용해 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 잘 저어주세요. 농도와 맛은 취향에 맞게 조절 가능합니다.
Step 6
밑간을 해둔 육우 스테이크용 고기는 센 불로 충분히 달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀주세요. 이때 소금과 후추 간을 추가로 해도 좋습니다.
Step 7
잘 구워진 스테이크는 뜨거울 때 바로 은박지로 감싸줍니다. 이렇게 15분에서 20분 정도 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고르게 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 8
레스팅을 마친 스테이크는 육질이 부드러워져 썰기 좋습니다. 칼을 이용해 최대한 얇게 슬라이스하여 덮밥 위에 올리기 좋은 크기로 준비합니다.
Step 9
준비된 따뜻한 밥 한 공기를 덮밥 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 2단계에서 맛있게 졸여진 양파를 듬뿍 올려 덮밥의 베이스를 만들어 줍니다.
Step 10
이제 메인 재료인 얇게 썰어둔 육우 스테이크를 양파 위에 가지런히, 먹음직스럽게 올려줍니다. 스테이크의 붉은빛과 양파의 갈색이 조화롭게 어우러지도록 올려주세요.
Step 11
만들어 둔 화이트 소스를 스테이크 옆으로 살짝 흘러내리듯 뿌려주어 시각적인 아름다움을 더합니다. 덮밥의 중앙에는 신선한 달걀 노른자를 조심스럽게 올려주세요. 마지막으로 찬물에 담가두었던 아삭한 양파채를 덮밥 주변에 둘러주고, 향긋한 쪽파와 싱그러운 무순으로 섬세한 플레이팅을 완성하면 맛있는 육우 스테이크 덮밥이 완성됩니다!
