풋마늘 건새우 볶음: 아삭한 식감과 풍부한 감칠맛의 국민 반찬
【풋마늘 건새우 볶음】 나트륨 배출 돕는 ‘최애 반찬’ 레시피
풋마늘은 특유의 알싸한 향과 아삭한 식감이 매력적인 봄철 별미입니다. 나트륨 배출을 돕고 신진대사를 활성화하는 효능까지 갖춰 더욱 사랑받는 식재료랍니다. (출처: 천기누설) 맛있는 풋마늘 건새우 볶음으로 건강과 입맛을 모두 챙겨보세요!
주재료- 풋마늘 300g (손질된 무게)
- 건새우 1컵 (약 30g, 머리와 꼬리를 제거한 것)
양념- 소금 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 멸치액젓 2/3 큰술 (약 10ml)
- 설탕 1 작은술
- 통깨 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 멸치액젓 2/3 큰술 (약 10ml)
- 설탕 1 작은술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 풋마늘은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 특히 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 끼기 쉬우니 꼼꼼하게 확인하며 씻는 것이 중요해요. 깨끗하게 씻은 풋마늘은 물기를 제거한 뒤, 4cm 길이로 썰어 볶음 팬에 담아주세요.
Step 2
종이컵으로 1컵 분량의 건새우를 준비해주세요. (이때 건새우의 딱딱한 머리와 뾰족한 꼬리를 제거하면 더욱 먹기 좋습니다.) 풋마늘을 담은 팬에 건새우를 넣고, 준비된 양념 재료(소금, 들기름, 멸치액젓, 설탕)를 순서대로 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
Step 3
중약불에서 풋마늘이 숨이 죽고 건새우의 고소한 향이 올라올 때까지 약 3-5분간 볶아주세요. 멸치액젓은 감칠맛을 더해주지만 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 계량된 양을 지키거나 기호에 따라 조절해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 한층 더해져 맛있는 풋마늘 건새우 볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 밑반찬으로도 손색없어요!
