Step 1

Step 2

따뜻하게 준비한 밥 1공기에 소금 약간, 통깨, 그리고 고소한 참기름을 약간 두른 후 주걱으로 살살 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 간을 맞춰주세요. 밥이 너무 뜨겁거나 차갑지 않게 적당한 온도를 유지하는 것이 중요해요.

Step 3

이제 김발 위에 김을 올리고, 준비된 밥을 얇게 펴줍니다. 밥 위에 묵은지, 채 썬 계란 지단, 단무지, 맛살, 우엉 조림 등 준비한 속재료를 취향껏 올려주세요. 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 채우는 것이 좋습니다. 김발을 이용해 꾹꾹 눌러가며 단단하게 김밥을 말아줍니다. 김밥 옆면이 터지지 않도록 주의하며 모양을 잡아주세요.

Step 4

김밥을 다 말고 난 후, 김의 이음매 부분에 참기름을 살짝 발라주면 김이 마르지 않고 윤기가 더해집니다. 김밥을 먹기 좋은 크기 (약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 김밥이 풀어지지 않도록 칼에 참기름을 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.

Step 5

Step 6

냄비에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 구수한 멸치 다시마 육수 2컵을 만들어주세요. 육수가 끓으면 건더기는 모두 건져내고, 준비한 떡볶이 떡을 넣어주세요. 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다.

Step 7

떡이 어느 정도 익으면 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어 양념을 풀어줍니다. 양념이 잘 섞이면 썰어둔 어묵, 표고버섯, 당근, 청양고추, 대파를 모두 넣고 함께 끓여주세요. 국물이 자작해지고 재료에 양념이 잘 배어들 때까지 중약불에서 졸이듯 끓여주면 맛있는 떡볶이가 완성됩니다.

Step 8

완성된 떡볶이는 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고, 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 9