푹 익은 김치와 삼겹살의 환상 궁합! 묵은지 삼겹살 김밥
묵은지 삼겹살 김밥: 풍부한 맛과 식감을 즐기는 특별한 레시피
쫄깃한 삼겹살과 아삭하게 씹히는 묵은지가 만나 입안 가득 행복을 선사하는 특별한 삼겹살 김밥 레시피입니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 맛있는 김밥을 만들어 보세요!
김밥 재료- 김밥용 김 4장
- 통삼겹살 4줄 (약 200-250g)
- 묵은지 4잎 (크기에 따라 조절)
- 신선한 상추 8장
- 통마늘 10알
- 청양고추 5개
- 갈치속젓 (또는 젓갈)
- 쌈장
밥 양념- 참기름 2큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 참기름 2큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 묵은지는 김칫국물을 깨끗하게 헹궈낸 뒤, 물기를 손으로 꼭 짜주세요. 고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 통마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 키친타월로 살짝 제거해 줍니다.
Step 2
팬에 삼겹살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름기가 적당히 빠지도록 바싹 익히는 것이 김밥 속 재료로 사용했을 때 더욱 맛있습니다. 다 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 준비합니다.
Step 3
따뜻한 밥에 참기름 2큰술, 소금을 약간 넣고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어 밥이 고슬고슬해지도록 합니다. 밥이 뜨거울 때 양념이 잘 배도록 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 그 위에 양념된 밥을 얇게 펴주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터질 수 있으니 얇게 펴는 것이 팁입니다. 김의 끝부분 1cm 정도는 밥을 올리지 않고 남겨두세요. 그래야 김밥을 말았을 때 잘 붙습니다.
Step 5
밥 위에 준비한 상추를 두 장 가지런히 깔아줍니다. 그 위에 노릇하게 구워 먹기 좋게 썬 삼겹살을 듬뿍 올려주세요.
Step 6
삼겹살 위에 쌈장을 기호에 맞게 펴 바르고, 갈치속젓(또는 다른 좋아하는 젓갈)을 약간 곁들여 주세요. 쌈장과 젓갈의 조화가 김밥의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 7
채 썰어 놓은 청양고추와 편으로 썬 통마늘을 보기 좋게 올려주세요. 매콤한 맛과 알싸한 마늘 향이 김밥의 느끼함을 잡아줍니다.
Step 8
마지막으로, 먹기 좋게 준비한 묵은지를 김밥 재료 위에 척 덮어줍니다. 묵은지의 새콤함과 아삭함이 삼겹살과 어우러져 환상적인 맛을 낼 거예요.
Step 9
김발을 이용해 김밥을 팽팽하게 말아줍니다. 김의 남겨둔 끝부분에 물을 살짝 발라주면 김밥이 풀리지 않고 잘 붙어요. 먹기 좋은 크기로 썰어주면, 맛있는 묵은지 삼겹살 김밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
