푸짐한 해물 잡채
초간단 해물 잡채 레시피
바다의 풍미와 채소의 신선함이 어우러진 맛있는 해물 잡채를 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 고구마 전분으로 만든 당면은 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋고, 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 여기에 단백질과 비타민이 가득한 신선한 해산물을 더해 맛과 영양, 식감까지 모두 잡은 최고의 요리랍니다. 간단하지만 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 별미로 즐기기 좋습니다.
주재료- 손질된 해물 믹스 125g (새우, 오징어, 조개살 등)
- 당근 1/2개 (약 50g)
- 팽이버섯 1줌 (약 50g)
- 시금치 1줌 (약 50g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 고구마 당면 150g
양념 및 기타- 진간장 4큰술 (60ml)
- 후춧가루 약간
- 참기름 2큰술 (30ml)
- 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 깨소금 약간 (선택 사항)
- 진간장 4큰술 (60ml)
- 후춧가루 약간
- 참기름 2큰술 (30ml)
- 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 깨소금 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 잡채의 기본이 되는 당면을 준비합니다. 마른 당면은 요리 시작 1시간 전에 찬물에 충분히 담가 불려주세요. 당면이 부드럽게 불려지면 끓는 물에 넣고 5~7분간 삶아줍니다. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요. 이렇게 하면 당면이 불거나 뭉치지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 굵기로 길게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 당근은 보기에도 예쁘고 식감도 좋습니다.
Step 3
양파도 비슷한 굵기인 0.5cm 정도로 채 썰어 준비합니다. 양파는 달큰한 맛을 더해 잡채의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 채 썬 당근과 양파를 각각 따로 볶아줍니다. 각 채소마다 소금을 아주 살짝 넣어 밑간을 해주면 채소 본연의 맛을 살리면서 감칠맛을 더할 수 있습니다. 채소가 너무 무르지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아내세요.
Step 5
해물 역시 별도의 프라이팬이나 같은 팬에 식용유를 살짝 두르고 볶아줍니다. 해물은 신선함이 중요하므로, 센 불에서 재빨리 볶아 익혀주세요. 해물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 해물 특유의 비린내가 나지 않도록 잘 익히는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 모든 재료를 한데 모을 시간입니다. 볶아둔 당근, 양파, 팽이버섯, 시금치, 그리고 익힌 해물을 모두 프라이팬에 넣고 중간 불에서 약 1분간 함께 볶아줍니다. 재료들이 잘 섞이면 진간장 4큰술, 후춧가루 약간, 그리고 참기름 2큰술을 넣고 약한 불로 줄여 2분간 더 볶아줍니다. 이 과정에서 간장과 참기름이 재료들에 골고루 스며들어 맛있는 풍미를 더하게 됩니다.
Step 7
마지막으로, 완성된 해물 잡채를 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 함께 더욱 먹음직스러운 해물 잡채가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
