푸짐한 삼겹살 김밥: 고기 듬뿍! 특별한 날을 위한 맛있는 레시피
[은식당] 입맛 살리는 삼겹살 김밥 만들기
최근 즐겨보던 예능 프로그램에서 이수근 님이 선보인 삼겹살 김밥이 눈길을 사로잡았어요. 만들기도 간편해 보이고, 언제나 실패 없는 맛있는 조합인 ‘고기 듬뿍’ 레시피라 바로 도전해보았습니다. 보기만 해도 군침 도는 푸짐한 삼겹살 김밥으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
김밥 재료- 삼겹살 600g
- 상추 8장
- 깻잎 8장
- 당근 1개
- 쌈무
- 오이맛고추 4개
- 밥 4공기 분량
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 재료들을 준비해주세요. 상추 8장, 깻잎 8장, 오이맛고추 4개는 깨끗이 씻어 준비합니다. 당근 1개는 얇게 채 썰어주세요. 쌈무와 삼겹살 600g도 준비합니다. 밥은 4인분 분량으로 지어 뜨거울 때 양념할 준비를 합니다. 쌈장 양념 재료(쌈장 2T, 고추장 1T, 올리고당 1t, 깨소금 1t, 참기름 1t)는 미리 섞어둡니다.
Step 2
채 썬 당근에 식용유를 살짝 두르고 중약불에서 볶아주세요. 당근이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 3
삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 후추와 맛소금을 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 올려 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름이 많이 나오니 중간중간 따라내면서 구우면 더 바삭하게 즐길 수 있어요.
Step 4
따뜻한 밥 4공기 분량에 맛소금 3t와 참기름 3t를 넣고 주걱으로 살살 섞어 간을 합니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
김발 위에 김을 올리고, 김의 2/3 정도에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 밥을 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 6
밥 위에 준비한 상추 2장을 겹쳐서 올려줍니다. 상추가 밥알을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 7
그 위에 쌈무 2장을 가지런히 겹쳐 올려주세요. 쌈무의 새콤한 맛이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 8
깻잎 2장도 겹쳐서 상추와 쌈무 위에 올려줍니다. 깻잎의 향긋한 향이 김밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 9
오이맛고추는 씨를 제거하고 길게 썰어 준비한 후, 깻잎 위에 올려주세요. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 느끼함을 잡아줍니다.
Step 10
볶아둔 당근 채를 고추 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 11
노릇하게 구워진 삼겹살을 밥 위에 올려줍니다. 이때 삼겹살이 너무 뜨거우면 김밥을 말 때 김이 찢어지거나 모양이 흐트러질 수 있으니, 한 김 식힌 후에 올리는 것이 좋습니다. 김밥 모양을 예쁘게 잡을 수 있어요.
Step 12
이제 쌈장을 올릴 차례입니다. 짤주머니에 쌈장 양념을 담아 짜주면 훨씬 깔끔하고 편리하게 올릴 수 있습니다. 쌈장이 김에 골고루 퍼지도록 짜주세요. 김밥을 말 때 쌈장이 손에 묻는 것을 방지하고 모양을 예쁘게 잡기 위해, 삼겹살을 뒤집어서 (구운 면이 안쪽으로 가게) 말아주면 좋습니다.
Step 13
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 처음에는 살짝 눌러 속 재료가 빠져나오지 않도록 하고, 끝까지 밀듯이 말아주세요. 너무 세게 말면 터질 수 있으니 적당한 힘으로 말아주는 것이 중요합니다. 마지막으로 먹기 좋은 크기로 썰어주면 맛있는 삼겹살 김밥 완성입니다! 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 흐르고 더욱 맛있어 보입니다.
