폭신폭신 홈메이드 프렌치 머랭
달콤함이 필요할 때, 간단하게 만드는 프렌치 머랭 레시피
입안에서 사르르 녹는 달콤한 머랭이 간절한 저녁, 집에서 직접 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 프렌치 머랭은 아이들 간식으로도, 특별한 날 디저트로도 손색없답니다. 이 레시피를 따라 하시면 집에서도 근사한 머랭을 완성하실 수 있어요. (참고: 핸드믹서가 없다면 팔 운동 제대로 준비하세요! 😉)
재료- 설탕 50g
- 신선한 달걀 흰자 1개 (상온)
- 레몬즙 또는 바닐라 익스트랙 3방울 (선택 사항, 풍미 증진용)
조리 방법
Step 1
⭐핸드믹서 없이 머랭 만들기 꿀팁⭐ 달걀 흰자를 너무 차갑지 않게 준비해 주세요. 만약 달걀 흰자에 살짝 얼음 결정이 보일 정도로 차갑게 얼리면, 핸드믹서 없이도 훨씬 더 단단하고 풍성한 머랭을 만들 수 있습니다. (오랜 시간 팔운동이 필요하지만, 결과는 만족스러울 거예요!)
Step 2
깨끗한 볼에 달걀 흰자만 분리하여 담고, 거품기로 부드럽게 저어 거품을 내주세요. 처음에는 약하게 시작하여 점점 세게 저어주면 풍성한 거품을 만들 수 있습니다.
Step 3
거품이 어느 정도 올라오기 시작하면, 설탕을 3번에 나누어 조금씩 넣으면서 계속해서 휘핑해주세요. 설탕을 한 번에 다 넣으면 머랭이 잘 올라오지 않으니 꼭 나눠서 넣는 것이 중요합니다.
Step 4
첫 번째로 설탕을 1/3 정도 넣고, 달걀 흰자 거품과 잘 섞이도록 힘차게 휘핑합니다. 거품이 단단해지기 시작할 거예요.
Step 5
두 번째로 남은 설탕의 절반 (전체의 1/3)을 더 넣고, 머랭이 윤기 나고 단단해질 때까지 계속 휘핑합니다. 볼을 뒤집어도 머랭이 흘러내리지 않을 정도가 되어야 합니다.
Step 6
마지막으로 남은 설탕을 모두 넣고, 뿔이 단단하게 서고 머랭 표면이 매끈해질 때까지 충분히 휘핑해주세요. 거품기 끝에 머랭이 묻어나는 양이 많아지고, 들어 올렸을 때 뾰족한 모양이 흐트러지지 않고 그대로 유지되면 성공입니다!
Step 7
잘 만들어진 머랭의 확인: 거품기를 들어 올렸을 때, 머랭 끝이 뾰족하게 솟아오르고 단단하게 형태를 유지하며 떨어지지 않으면 아주 잘 된 것입니다. 윤기 있고 단단한 머랭이 성공의 증거입니다!
Step 8
취향에 따라 레몬즙이나 바닐라 익스트랙 3방울 정도를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 이 과정은 머랭의 느끼함을 잡아주고 더욱 풍부한 향을 더해주지만, 생략하셔도 무방합니다.
Step 9
완성된 머랭 반죽을 짤주머니에 넣어 원하는 모양으로 짜주세요. 오븐은 예열 없이 100°C로 설정하고, 약 10분 정도 구워주시면 됩니다. 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.
Step 10
아이고, 너무 오래 구웠는지 살짝 탄 머랭이 되었네요. 😅 다음번엔 시간을 잘 조절해서 완벽한 머랭을 만들어 봐야겠어요! 여러분은 꼭 성공하시길 바랍니다!
