폭신폭신 바나나 수플레 팬케이크
밀가루 없이도 부드럽고 달콤한 바나나 수플레 팬케이크 만들기
집에서 즐기는 초간단 베이킹! 달콤한 바나나를 듬뿍 넣어 만든 수플레 팬케이크는 밀가루 없이도 놀랍도록 폭신하고 부드러워요. 노릇하게 구워낸 수플레 팬케이크 위에 달콤한 초코 시럽을 뿌려주면 근사한 디저트가 완성됩니다. 아이들 간식으로도, 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없는 레시피입니다.
필수 재료- 잘 익은 바나나 2개
- 신선한 달걀 2개 (흰자와 노른자 분리)
- 부드러운 우유 3큰술
- 고운 설탕 3큰술 (머랭용)
- 고소한 버터 또는 식용유 약간 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 달걀 2개를 준비하여 흰자와 노른자를 섬세하게 분리해주세요. 노른자는 나중에 사용할 볼에, 흰자는 거품을 낼 깨끗한 볼에 담아주세요. 흰자 볼에는 물기나 기름기가 전혀 없어야 머랭이 잘 올라온답니다.
Step 2
달콤하게 잘 익은 바나나 2개의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 바나나가 너무 익어서 짓무를 정도라면 더욱 좋습니다. 으깬 바나나는 나중에 사용할 다른 볼에 담아주세요.
Step 3
으깬 바나나가 담긴 볼에 분리해둔 달걀 노른자 2개와 부드러운 우유 3큰술을 넣고, 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어주세요. 덩어리 없이 부드러운 바나나 반죽을 만드는 것이 중요해요.
Step 4
깨끗한 볼에 담아둔 달걀 흰자를 거품기로 살짝 풀어준 후, 고운 설탕 1큰술을 넣고 중저속으로 휘핑하여 부드러운 거품을 만들어 주세요. 아직 단단하지 않아도 괜찮아요.
Step 5
계속해서 휘핑하면서 잔잔한 거품이 올라오기 시작하면, 설탕 1큰술을 추가로 넣고 좀 더 단단한 거품이 생기도록 휘핑해주세요. 이때부터는 속도를 조금 높여도 좋습니다.
Step 6
마침내 거품이 더욱 조밀하고 풍성해지면, 남은 설탕 1큰술을 모두 넣고 단단한 머랭이 완성될 때까지 힘차게 휘핑해주세요. 거품기를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 서면 완벽한 머랭입니다.
Step 7
이제 조심스럽게 바나나 반죽에 완성된 머랭의 절반을 넣고, 주걱을 이용해 바닥부터 위로 퍼 올리듯이 부드럽게 섞어주세요. 머랭의 거품이 너무 꺼지지 않도록 가볍게 섞는 것이 포인트입니다. 이 과정을 반복하여 나머지 머랭도 모두 넣고, 반죽 전체가 균일하게 섞이도록 마무리해주세요.
Step 8
달군 팬에 버터나 식용유를 얇게 둘러 코팅한 후, 약한 불로 줄여주세요. 준비된 반죽을 국자 등을 이용해 팬에 적당량 떠서 올려 모양을 잡아주세요. 반죽을 올린 후에는 바로 뚜껑을 덮고 약 1분간 은근히 구워주세요. 윗면에 기포가 올라오기 시작하면, 케이크를 반으로 접어 다시 뚜껑을 덮고 1분 더 익혀 노릇하게 만들어주세요. (Tip: 뚜껑을 덮으면 속까지 골고루 잘 익어요.)
Step 9
노릇하게 잘 구워진 바나나 수플레 팬케이크를 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 달콤한 초코 시럽을 넉넉히 뿌려주세요. 신선한 과일이나 슈가 파우더를 곁들여 장식하면 더욱 멋진 디저트가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
