포슬포슬 맛있는 간장 감자조림
남편 도시락 반찬으로도 최고! 실패 없이 만드는 황금 레시피, 간장 감자조림
집에서 간편하게 만들 수 있는 맛있는 간장 감자조림 레시피를 소개합니다. 부서지지 않고 포슬포슬한 식감이 살아있어 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 정말 좋아요. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 감자 3개
- 양파 1/2개
- 청양고추 또는 일반 고추 2개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이 따로 없는, 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘간장 감자조림’ 레시피를 쉽고 자세하게 알려드릴게요. 이 레시피대로 하시면 감자가 부서지지 않고 윤기나게 맛있게 완성하실 수 있답니다.
Step 2
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 큼직한 깍둑썰기 (약 2-3cm 크기)를 해주세요. 너무 작게 썰면 볶거나 졸이는 과정에서 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 중요해요. 양파는 채 썰어 준비하고, 고추는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비해주세요. 고추는 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 사용하셔도 좋아요.
Step 3
이제 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 2 큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 썰어둔 감자를 넣고 볶기 시작합니다.
Step 4
감자를 볶으면서 전체적으로 기름 코팅이 되도록 잘 섞어주세요. 감자 표면이 살짝 투명해지기 시작할 때까지 (약 5-7분 정도) 볶아주시면 좋습니다. 이 과정에서 감자 겉면이 살짝 익으면서 모양이 유지되는 데 도움이 됩니다.
Step 5
감자가 1/3 정도 익어 투명해 보이기 시작하면, 물 1/3컵 (약 70ml)을 조심스럽게 부어주세요. 그리고 진간장 2 큰술, 올리고당 1 작은술, 그리고 통깨 1 작은술을 모두 넣고 잘 섞어 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이제 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 졸여줍니다.
Step 6
감자가 거의 다 익어 투명해지기 시작하면 (약 1/2 정도 익었을 때), 준비해둔 채 썬 양파와 썰어둔 고추를 모두 넣어 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 감자에 양념이 잘 스며들어 국물이 자작하게 졸아들 때까지 2-3분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 이때 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
맛있는 간장 감자조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 포슬포슬한 식감과 짭조름한 양념이 어우러져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 반찬이랍니다. 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2-3일 정도 두고 드실 수 있습니다. 맛있게 만들어 드세요!
