팽이버섯 참치 김치볶음: 간단하고 맛있는 밥도둑 레시피
자취생도 금방 만드는, 밥반찬으로 최고인 팽이버섯 참치 김치볶음!
매콤달콤한 김치볶음을 팽이버섯과 참치를 더해 더욱 풍성하고 특별하게 즐겨보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 밥도둑 레시피랍니다. 어떤 메인 요리에도 훌륭한 곁들임 반찬이 되어줄 거예요.
주재료- 잘 익은 배추김치 1/2포기 (묵은지면 더욱 맛있어요)
- 참치캔 작은 것 1개 (기름기를 빼고 사용하세요)
- 팽이버섯 작은 것 1봉지
- 대파 1/2개
양념 재료- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 2큰술
- 후춧가루 약간 (취향껏 조절)
- 올리브유 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 2큰술
- 후춧가루 약간 (취향껏 조절)
- 올리브유 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 김치볶음의 맛을 좌우할 잘 익은 배추김치를 준비해주세요. 김치 속의 무채나 건더기는 너무 많으면 볶을 때 뭉칠 수 있으니, 가급적 살짝 걷어내거나 작게 잘라주시는 것이 좋아요. 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 김치를 썰어주세요.
Step 2
참치캔은 기름을 쏙 빼서 준비해주세요. 기름이 너무 많으면 느끼할 수 있으니, 체에 밭쳐 기름을 제거하거나 키친타월로 가볍게 눌러 기름기를 빼주세요.
Step 3
팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1작은술, 설탕 2큰술, 진간장 1큰술, 그리고 후춧가루를 아주 약간만 넣어주세요. 양념을 넣고 바로 김치를 넣어 센 불에서 5분간 볶아줍니다. 김치의 신맛과 염도에 따라 설탕과 간장의 양은 자유롭게 조절해주세요. 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요해요.
Step 4
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 뭉쳐있는 부분을 살살 풀어준 뒤 2~3cm 길이로 썰어주세요. 큼직하게 썰어야 볶을 때 흐물거리지 않고 식감이 살아있답니다.
Step 5
대파는 쫑쫑 썰어 송송 썰어 준비합니다. 파의 향긋함이 김치볶음의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 6
5분간 볶아진 김치에 손질해둔 팽이버섯과 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 팽이버섯은 숨이 금방 죽으니, 다른 재료와 잘 섞이도록 살짝만 볶아주세요.
Step 7
마지막으로, 참기름 1작은술과 통깨 1큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 섞어주며 2~3분 정도 더 볶아주면 맛있는 팽이버섯 참치 김치볶음이 완성됩니다! 넉넉하게 만들어두었다가 반찬으로 활용하거나, 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요. 냉장 보관하며 드셔도 좋습니다.
