특제 양념 LA갈비
환상 궁합! 샘스클럽 LA갈비와 시원한 청수 냉면의 만남
샘스클럽에서 고른 신선한 LA갈비를 활용하여 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 특제 양념 LA갈비 레시피입니다. ‘LA갈비 양념 114’ 비법만 알면 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 야들야들한 갈비와 시원한 냉면의 환상적인 조화를 경험해보세요!
주재료- LA갈비 12대 (샘스클럽 추천)
- 진간장 1/3컵
- 백설탕 1/3컵
- 물 1+1/3컵
- 다진 마늘 2큰술
- 양파 1개
- 사과 1/2개
- 후춧가루 1작은술
조리 방법
Step 1
우선, 신선하고 먹음직스러운 LA갈비를 준비해주세요. 정육 코너에서 좋은 품질의 고기를 고르는 것이 요리의 첫걸음입니다!
Step 2
LA갈비는 뼈 부분에 뼛가루가 묻어있기 쉬워요. 볼에 찬물을 넉넉히 받아 갈비를 넣고 약 10분간 담가 핏물을 제거해주세요. 이후 고기 한 대씩 건져 찬물에 헹구면서 뼈 단면을 살살 문질러 뼛가루를 깨끗하게 씻어내 주세요. 핏물을 빼거나 씻을 때 너무 오래 담가두면 육즙이 빠져나가 맛이 덜해질 수 있으니, 10분 내외로 빠르게 처리하는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 LA갈비를 부드럽고 맛있게 만들어 줄 특제 양념을 만들어 볼까요? ‘LA갈비 양념 114’ 비율을 기억하세요: 간장 1 : 설탕 1 : 물 4 입니다. 계량컵을 사용하여 정확한 비율을 맞추면 실패 없이 맛있는 양념을 만들 수 있어요. 1/3컵의 간장과 설탕, 그리고 1과 1/3컵의 물을 준비해주세요.
Step 4
물 1과 1/3컵 대신, 물 1컵에 맛술 1/3컵을 섞어 사용하면 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다. (물:맛술 = 2:1 비율)
Step 5
넓은 볼에 계량한 간장, 설탕, (물+맛술)을 넣고 잘 섞어 양념 베이스를 만들어 주세요. 이 비율은 LA갈비 12대에 적당한 양입니다. 양념이 잘 섞이면, 준비한 LA갈비를 한 대씩 차례로 양념에 담가 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 6
다음으로 갈비의 풍미를 더해줄 재료들을 넣어주세요. 다진 마늘 2큰술, 깨끗이 씻어 굵게 다진 양파 1개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 사과 1/2개를 양념에 추가해주세요. 마지막으로 후춧가루 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 저어주세요. 양념에 버무린 갈비를 보관 용기에 차곡차곡 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. (하룻밤 재워두면 더욱 좋아요!)
Step 7
양념에 재워둔 LA갈비를 이제 맛있게 구워볼 시간입니다! 팬을 중불로 달군 후, 기름을 살짝 두르고 갈비를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 센 불보다는 중불에서 천천히 구워주는 것이 좋습니다. 에어프라이어를 사용하신다면 180도에서 10-12분 정도 구워주세요.
Step 8
자, 보세요! 이렇게 먹음직스럽게 노릇하게 구워진 LA갈비는 보기만 해도 군침이 돌죠? 갓 구워낸 따끈한 갈비의 풍미가 일품입니다.
Step 9
구워진 LA갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 예쁘게 담아내세요. 고소한 잣가루를 살짝 뿌려주면 시각적인 즐거움까지 더해져 더욱 특별한 요리가 됩니다.
Step 10
양념 LA갈비와 환상의 궁합을 자랑하는 시원한 물냉면을 곁들여 보세요. 달콤한 배와 함께 즐기는 냉면은 갈비의 풍부한 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다. (저희 부부는 늘 집에 청수 냉면을 쟁여둔답니다!) ‘LA갈비 양념 114’만 기억하면 어렵지 않죠? 주말에 샘스클럽에서 마음에 쏙 드는 LA갈비를 발견했다면, 바로 데려와서 정성껏 양념해 보세요. 맛있는 LA갈비 파티로 일주일의 피로를 싹 날려버리고 원기를 충전할 수 있을 거예요!
