특별함 가득! 맛있는 소세지 치즈 계란말이
아이들 간식 & 든든한 밥반찬: 일본식 소세지 치즈 계란말이 레시피
부드러움의 극치! 일본식 계란말이 기법으로 만든 소세지 치즈 계란말이 레시피를 소개합니다. 톡 터지는 소세지와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조합에 짭짤달콤한 쯔유와 맛술로 간을 더해 감칠맛을 살렸어요. 알끈을 제거해 더욱 부드러운 계란과 톡톡 터지는 소시지, 고소한 치즈가 어우러져 아이들의 특별 간식은 물론, 든든한 밥반찬으로도 손색없답니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 신선한 달걀 5개
- 후랑크 소세지 2개 (취향에 맞는 종류로 준비)
- 슬라이스 치즈 3장 (체다, 모짜렐라 등)
- 감칠맛을 더하는 쯔유 1큰술
- 풍미를 살리는 맛술 1큰술
- 부드러운 식감을 위한 밀가루 1큰술
조리 방법
Step 1
🍳 본격적인 계란말이 만들기에 앞서, 모든 재료를 준비해 주세요. 소세지는 적당한 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비하고, 치즈는 계란말이 크기에 맞게 준비하면 좋습니다.
Step 2
🥚 부드러운 계란말이의 핵심! 달걀 5개를 볼에 깨뜨려 넣고, 거품기로 알끈을 완전히 제거해 주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드럽고 매끈한 식감의 계란말이를 만들 수 있습니다. 체에 밭쳐 알끈을 제거하는 방법도 좋지만, 약 5분 정도 충분히 저어주면 물처럼 부드럽게 풀어져 알끈이 사라집니다.
Step 3
🧂 감칠맛 UP! 알끈을 제거한 달걀물에 쯔유 1큰술과 맛술 1큰술을 넣어 간을 해주세요. 쯔유와 맛술은 일본식 계란말이 특유의 풍미와 은은한 단맛을 더해줍니다. 소세지와 치즈에도 짠맛이 있으니, 처음에는 간을 약간 싱겁게 하는 것이 좋습니다. 나중에 부족하면 간장이나 소금으로 조절할 수 있어요.
Step 4
✨ 소세지에 달걀물이 잘 붙도록! 소세지에 달걀물이 쉽게 미끄러져 떨어지는 것을 방지하기 위해, 소세지 겉면에 밀가루 1큰술을 얇게 골고루 묻혀주세요. 이렇게 하면 계란물이 소세지에 착! 달라붙어 말기 훨씬 수월해집니다.
Step 5
🍳 맛있는 계란말이 첫걸음! 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비한 치즈를 먼저 팬 바닥에 넓게 깔아주세요. 그 위에 밀가루를 묻힌 소세지를 올리고, 달걀물을 조금씩 부어가며 천천히 계란말이를 시작합니다. 이때 불은 중약불을 유지하는 것이 중요해요.
Step 6
🥚 겹겹이 쌓아 올리는 정성! 팬 가장자리부터 천천히 돌돌 말아 올려 주세요. 달걀물이 익기 시작하면, 팬에 남아있는 달걀물을 조금씩 부어주면서 얇은 계란 지단을 한 겹 더 입히듯 말아줍니다. 이 과정을 반복하며 원하는 두께의 계란말이를 만들어 주세요.
Step 7
🔥 균일한 색과 부드러움의 비결! 계란말이를 만들 때는 반드시 중불이나 약불에서 조리해야 타지 않고 예쁜 노란색을 유지할 수 있습니다. 여러 겹의 얇은 계란 지단을 겹쳐가며 천천히 말아주면, 부드러우면서도 속까지 잘 익은 맛있는 계란말이가 완성됩니다.
Step 8
💖 완벽한 모양 만들기 꿀팁! 처음부터 완벽하게 동글동글 예쁜 모양이 나오지 않아도 괜찮아요. 마지막 단계에서 계란말이를 팬에 살살 굴려가며 모양을 다듬어 주세요. 약불에서 은근하게 굴려주면 모양이 예쁘게 잡히고, 겉면이 더욱 먹음직스럽게 익습니다. 완성된 계란말이는 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
