특별한 홈메이드 바나나 잼
색다른 달콤함! 입안 가득 퍼지는 고급스러운 바나나 잼 레시피
어린 시절, 귀한 과일이었던 바나나의 추억을 떠올리며 특별한 홈메이드 바나나 잼을 만들어 보세요. 너무 익어 검은 반점이 생긴 바나나도 훌륭한 재료가 됩니다. 가격은 착하지만 몸에는 좋은 바나나를 활용해, 빵은 물론 요거트나 아이스크림에도 곁들이기 좋은 달콤하고 향긋한 바나나 잼을 만드는 방법을 상세히 알려드립니다. 예상치 못한 맛에 놀라실 거예요!
필수 재료- 잘 익은 바나나 3개
- 설탕 약 220g (바나나 무게의 약 70% 권장)
- 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익어서 향이 좋은 바나나 3개를 준비해주세요. 껍질을 벗겨낸 바나나 무게를 잰 후, 그 무게의 약 70%에 해당하는 양의 설탕을 준비합니다. 예를 들어 바나나 3개가 300g이라면 설탕은 약 210g 정도가 적당합니다. 계량은 정확할수록 좋지만, 바나나의 당도에 따라 가감할 수 있습니다.
Step 2
준비한 바나나를 볼에 담고, 포크나 감자 으깨는 도구(매셔)를 이용하여 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮지만, 너무 크지 않게 으깨는 것이 좋습니다. 으깬 바나나는 잼의 부드러운 식감을 결정하는 중요한 과정입니다.
Step 3
아까 준비해 둔 설탕을 으깬 바나나에 넣어주세요. 설탕은 바나나의 수분을 빼내고 잼의 농도를 잡는 데 중요한 역할을 합니다. 바나나와 설탕을 잘 섞어주세요.
Step 4
이제 냄비를 중약불에 올리고 끓이기 시작합니다. 처음에는 설탕이 녹으면서 바나나 믹스가 묽어질 수 있습니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
잼이 원하는 농도가 될 때까지 뭉근한 불에서 천천히 끓여주세요. 끓이는 동안 생기는 거품은 걷어내면 잼이 더 맑고 깔끔하게 만들어집니다. 잼이 걸쭉해지기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 마지막으로 레몬즙 1큰술을 넣어주세요. 레몬즙은 잼의 색을 선명하게 하고 상큼한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 잼의 보존성을 높이는 데 도움을 줍니다.
Step 6
잘 소독된 유리병에 뜨거운 잼을 조심스럽게 담아주세요. 병을 뒤집어 놓으면 병 입구까지 잼으로 코팅되어 밀봉 효과가 좋아집니다. 완전히 식힌 후에는 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요. 갓 만든 따뜻한 잼을 빵에 발라 먹는 즐거움을 느껴보세요!
