특별한 풍미의 액젓 소불고기 덮밥
나만을 위한 최고의 혼밥 메뉴: 깊은 맛의 액젓 소불고기 덮밥 레시피
혼자서도 근사하고 든든하게 즐길 수 있는 특별한 혼밥 메뉴, 액젓으로 감칠맛을 더한 소불고기 덮밥을 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 풍성한 재료와 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료- 불고기용 소고기 400g
- 건표고버섯 약간 (물에 불려 사용)
- 양파 1개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (얇게 채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
양념 재료- 까나리액젓 또는 멸치액젓 2.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 참깨 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 2.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 참깨 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 매실청 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 불고기용 소고기 400g을 준비해주세요. 볼에 소고기를 담고, 양념 재료인 액젓 2.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 약간, 후추 약간, 깨 1큰술, 맛술 1큰술, 매실청 1큰술을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 2
건표고버섯은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 표고버섯은 물기를 꼭 짜낸 후, 굵게 채 썰어 밑간해 둔 소고기 양념에 함께 넣고 가볍게 버무려 줍니다. 표고버섯 특유의 향긋함이 불고기의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후, 양념에 재워둔 소고기와 표고버섯을 함께 넣고 볶기 시작합니다. 처음에는 센 불에서 볶아 육즙이 빠져나가는 것을 막아주는 것이 좋습니다.
Step 4
고기가 지글지글 익어가며 맛있는 소리가 들리면, 계속해서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 잘 풀어주며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
소고기가 약 70% 정도 익었을 때, 준비해 둔 채 썬 당근, 양파, 그리고 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 단맛과 아삭한 식감이 어우러져 불고기의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 6
이때 사용한 채소의 양은 당근 1/4개, 양파 1개, 대파 1대입니다. 기호에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 7
덮밥으로 즐길 예정이니 국물을 약간 넉넉하게 만들기 위해 물 2/3컵 (약 130ml)을 부어줍니다. 맹물 대신 멸치 다시마 육수나 채소 육수를 사용하면 훨씬 깊고 진한 감칠맛을 더할 수 있습니다. 물을 넣고 한소끔 끓여주세요.
Step 8
국물이 끓어오르면, 미리 불려둔 당면 한 줌을 넣고 함께 끓여줍니다. 당면이 불고기 국물을 흡수하며 더욱 쫄깃하고 맛있게 변할 거예요. 당면이 익을 때까지 1-2분 정도 더 끓여주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 어우러지고 국물이 자작하게 졸아들면 맛있는 액젓 소불고기 덮밥이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 즐겨주세요. 혼자서도 든든하고 만족스러운 한 끼 식사로 최고랍니다. 맛있게 드세요!
