특별한 짜장 수제비: 쫄깃한 수제비와 풍미 가득한 짜장의 만남
쫄깃한 감자 수제비 반죽에 고소한 짜장 소스를 듬뿍! 집에서도 간편하게 즐기는 이색 별미 요리
쫄깃하고 부드러운 감자 수제비를 진하고 풍미 가득한 짜장 소스에 푹 찍어 먹거나 비벼 먹는 특별한 레시피를 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛있는 한 끼 식사로 추천해요!
주재료- 쫄깃한 감자 수제비 1봉지 (시판용)
- 시판용 짜장 가루 1봉지
- 돼지 안심 또는 등심 1팩 (약 200g)
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 짜장 소스의 풍미를 더해 줄 채소와 고기를 준비해 주세요. 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 1cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 돼지 안심(또는 등심)은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
깊이가 있는 웍이나 넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 3큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶는 것이 중요합니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 준비한 돼지고기를 넣고, 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 돼지고기를 충분히 볶아주어야 잡내를 제거하고 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
돼지고기가 거의 다 익었으면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 중불에서 2-3분간 더 볶아줍니다. 양파를 고기와 함께 충분히 볶으면 단맛이 더욱 살아나 짜장 소스의 감칠맛을 높여줍니다.
Step 4
고기와 양파를 충분히 볶은 후, 냄비에 물 700ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 재료들이 서로 어우러지도록 잠시 끓여줍니다.
Step 5
다른 작은 그릇에 짜장 가루 1봉지를 담고, 찬물이나 미지근한 물 100ml를 부어 덩어리 없이 곱게 풀어줍니다. 거품기나 숟가락을 이용해 잘 저어주면 부드러운 짜장 소스를 만들 수 있습니다. 미리 풀어두면 끓는 물에 넣었을 때 뭉치지 않고 깔끔하게 풀어져요.
Step 6
이제 쫄깃한 수제비를 준비할 차례입니다. 시판 감자 수제비 1봉지를 준비해주세요. 직접 반죽해서 사용하셔도 좋지만, 시판용 수제비를 활용하면 훨씬 간편하게 맛있는 짜장 수제비를 즐길 수 있습니다.
Step 7
깊은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 준비한 감자 수제비를 넣고, 약 5분 동안 삶아줍니다. 수제비가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 수제비가 떠오르면 거의 다 익은 것이니, 5분 정도만 삶아 쫄깃한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 8
앞서 끓고 있는 700ml 물에 풀어둔 짜장 가루를 부어주세요. 거품기나 주걱으로 잘 저어가며 끓여줍니다. 짜장 가루가 뭉치지 않고 국물과 잘 섞이도록 약 2-3분간 더 끓여주면, 걸쭉하고 맛있는 짜장 소스가 완성됩니다. 농도는 기호에 따라 물을 추가하거나 졸여서 조절해주세요.
Step 9
삶은 감자 수제비는 체에 밭쳐 건져낸 후, 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹궈주면 수제비의 쫄깃한 식감이 더욱 살아나고, 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 물기를 충분히 빼서 준비해주세요.
Step 10
마지막으로, 그릇에 물기를 뺀 감자 수제비를 보기 좋게 담고, 그 위에 완성된 따뜻한 짜장 소스를 듬뿍 부어주면 특별한 짜장 수제비가 완성됩니다! 잘 비벼서 맛있게 즐겨보세요. 취향에 따라 오이 채나 삶은 달걀을 곁들여도 좋습니다.
