특별한 돼지 오돌뼈 김치찜 레시피
정육점 사장님의 추천! 큼직한 오돌뼈로 만든 부드럽고 맛있는 김치찜
평소 잘 가지 않던 단골 정육점에서 사장님께서 특별히 추천해주신 돼지 오돌뼈! 일반적인 포장마차에서 보던 자잘한 오돌뼈와는 달리, 큼직하고 먹음직스러운 모습에 처음 접해보는 부위였어요. 이 오돌뼈로 김치찜을 끓여 먹으면 정말 맛있다는 말씀에 바로 도전해보았습니다. 기대 이상으로 부드럽고 쫄깃한 식감에 깜짝 놀랐답니다! 큼직해서 질길 줄 알았는데, 오히려 더 깊은 풍미와 부드러움을 선사했어요. 물론 어떤 돼지고기를 넣고 끓여도 김치찜은 실패가 없지만, 이 특별한 오돌뼈는 그 맛을 한층 더 끌어올려 주네요. 밥도둑이 따로 없는 푸짐한 돼지고기 김치찜, 오늘 여러분도 특별하게 즐겨보세요! 맛있는 주말 되시길 바라요~♡
주재료- 오돌뼈 돼지고기 500g
- 쌀뜨물 5컵
- 소주 1컵 (소주잔 기준)
- 김치국물 2컵 반
- 잘 익은 김치 1포기
양념 및 기타- 치킨파우더 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1/2컵
- 치킨파우더 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1/2컵
조리 방법
Step 1
오돌뼈 돼지고기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 소주 1컵을 물에 희석시킨 물에 오돌뼈를 넣고 약 30분간 담가 누린내를 제거하고 연육 작용을 도와줍니다.
Step 2
김치찜을 끓일 냄비에 쌀뜨물 5컵을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 소주물에서 건져낸 오돌뼈 돼지고기와 김치국물 2컵 반을 냄비에 넣어 함께 끓여줍니다. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 재료가 잘 어우러지도록 끓여주세요.
Step 4
오돌뼈 돼지고기가 어느 정도 익었을 때, 준비해둔 잘 익은 김치 1포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣습니다. 김치가 부드럽게 푹 익을 때까지 중약불에서 뭉근하게 끓여줍니다. 중간에 국물이 졸아들면 쌀뜨물이나 물을 조금씩 보충해주세요.
Step 5
김치와 오돌뼈가 모두 부드럽게 익으면, 치킨파우더 1큰술과 맛술 1/2컵을 넣어 양념을 합니다. 치킨파우더는 감칠맛을 더해주며, 맛술은 잡내를 제거하고 풍미를 더하는 역할을 합니다. 기호에 따라 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
맛있게 끓여진 오돌뼈 김치찜을 따뜻한 밥과 함께 푸짐한 그릇에 담아냅니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 든든한 한 끼 식사로 손색없는 오돌뼈 김치찜을 즐겨보세요!