특별한 ‘달인’ 계란말이 김밥
SBS ‘생활의 달인’ 속 즉석 계란말이 김밥, 집에서도 완벽하게 따라잡기!
SBS ‘생활의 달인’ 프로그램에 소개되어 화제를 모았던 즉석 계란말이 김밥을 집에서 쉽게 만들어 볼 수 있는 레시피입니다. 특별한 점은 파란 나물, 단무지, 햄이라는 세 가지 간단한 속 재료를 계란으로 돌돌 말아 구워내는 방식인데요. 이 레시피에서는 냉장고에 있는 봄나물인 냉이, 매콤달콤한 총각김치, 그리고 산적에 사용되는 맛살과 햄을 활용하여 풍미를 더했습니다. 간단하지만 특별한 맛을 선사하는 계란말이 김밥을 만들어 보세요!
김밥 재료- 김밥용 김 1장
- 밥 1공기 (따뜻한 밥에 소금 약간, 참기름 약간을 섞어 준비)
- 손질된 냉이 나물 (살짝 데쳐 무쳐 준비)
- 산적용 맛살 1개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 잘 익은 총각김치 2개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 계란 2개
- 식용유 (팬에 두를 용도) 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
모든 속 재료를 준비합니다. 냉이 나물은 깨끗이 씻어 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜고 국간장, 참기름, 다진 마늘로 조물조물 무쳐주세요. 산적용 맛살은 길쭉하게 썰고, 총각김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 계란은 그릇에 깨뜨려 소금 약간을 넣고 잘 풀어둡니다. 밥은 따뜻할 때 소금과 참기름으로 밑간을 해줍니다.
Step 2
김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 김의 1/2 지점까지만 밥을 얇게 펴줍니다. 밥 위에 준비한 맛살, 총각김치, 그리고 무쳐둔 냉이 나물을 차례대로 가지런히 올립니다. 속 재료가 흐트러지지 않도록 김으로 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 풀어둔 계란물을 얇게 펴서 부어줍니다. 계란이 50% 정도 익어 윗면이 덜 익었을 때, 방금 말아둔 김밥을 조심스럽게 올려줍니다. 계란이 김밥을 감싸듯 함께 돌돌 말아주면서 계란이 김밥에 잘 붙도록 익혀줍니다.
Step 4
계란이 김밥을 완전히 감쌌다면, 김밥을 팬의 네 면을 돌려가며 꾹꾹 눌러가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 네모난 모양을 유지하면서 계란이 고르게 익고 먹음직스러운 갈색빛을 띠도록 구워주는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 구워진 계란말이 김밥을 잠시 식힘망에 올려 한 김 식혀줍니다. 이렇게 하면 김밥이 단단해져 썰 때 모양이 흐트러지지 않습니다. 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 썰 때 칼에 참기름을 살짝 묻히면 더 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 6
먹음직스럽게 썰어낸 계란말이 김밥을 도시락 용기나 접시에 예쁘게 담아냅니다. 깨소금을 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐길 수 있는 계란말이 김밥을 맛있게 드세요!
