특별한 날, 집에서 즐기는 불고기 쌀 파스타
간단하게 뚝딱! 풍미 가득 불고기 쌀 파스타 만들기
쫄깃한 쌀 파스타면에 달콤짭짤한 불고기와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 맛과 건강까지 챙긴 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날도 특별하게 만들어 줄 레시피입니다.
주재료- 불고기용 소고기 400g
- 쌀 파스타면 3인분 (약 300g)
- 신선한 마늘 4~5톨
- 중간 크기 양파 1개
- 달콤한 찰옥수수 알갱이 1개 분량
- 시판 토마토소스 700g
- 고품질 올리브 오일 적당량
불고기 양념- 감칠맛 나는 액젓 2.5 테이블스푼
- 고소한 참기름 1/2 테이블스푼
- 달콤한 배즙 70ml
- 감칠맛 나는 액젓 2.5 테이블스푼
- 고소한 참기름 1/2 테이블스푼
- 달콤한 배즙 70ml
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기용 소고기를 준비해 볼까요? 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 뒤, 액젓, 참기름, 배즙을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 이 상태로 냉장고에서 최소 30분 동안 숙성시키면 고기가 더욱 부드러워지고 맛이 깊게 배어든답니다. 시간이 허락한다면 1시간 정도 숙성시키면 더욱 좋아요.
Step 2
달궈진 팬에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소고기에서 나오는 수분이 너무 많으면 불고기 맛이 덜할 수 있으니, 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주는 것이 중요해요. 겉면이 노릇하게 익고 육즙이 살아있을 때까지만 볶아주시면 됩니다. (만약 정말 불고기를 만든다면 이 시점에서 마무리하겠지만, 우리는 파스타 소스로 활용할 예정이니 먹기 좋은 크기로 썰어 잠시 보관합니다.)
Step 3
이제 파스타 소스를 만들 차례예요. 깨끗하게 씻은 마늘은 편으로 썰거나 다지고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘과 양파를 넣고 향긋한 냄새가 날 때까지 투명해질 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
볶아진 마늘과 양파에 달콤한 찰옥수수 알갱이만 쏙쏙 넣어 함께 볶아주세요. 옥수수가 들어가면 파스타의 색감도 예뻐지고, 톡톡 터지는 식감과 달콤함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
준비한 옥수수와 채소가 잘 볶아지면, 시판 토마토소스를 넉넉하게 부어주세요. 소스가 잘 어우러지도록 저어준 뒤, 한소끔 끓여 소스의 깊은 맛을 끌어올립니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.
Step 6
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 쌀 파스타면을 삶아줍니다. 쌀 파스타면은 일반 파스타면보다 훨씬 빨리 익는 것이 특징이에요. 냉동 상태라면 2~3분, 해동된 면이라면 10~20초 정도만 삶아도 충분하답니다. (저는 보통 20초 정도 삶아요.) 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하며 삶아주세요.
Step 7
잘 삶아진 쌀 파스타면을 끓고 있는 토마토소스에 바로 넣어주세요. 소스와 면이 골고루 잘 섞이도록 재빨리 볶아주면 맛있는 불고기 쌀 파스타 완성입니다! 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 보기 좋고 향긋하게 즐길 수 있어요. 집에서 간편하게 즐기는 특별한 파스타, 맛있게 드세요!
