특별한 날, 고급스러운 ‘소고기 찹스테이크’ 레시피
선물 받은 소고기로 풍미 가득! 홈파티 필수 메뉴, 소고기 찹스테이크
집에서도 레스토랑 퀄리티! 선물 받은 최상급 소고기를 활용하여 특별한 날을 더욱 빛내줄 풍미 깊은 소고기 찹스테이크를 만들어 보세요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛으로, 푸짐한 한 끼 식사나 근사한 홈파티 요리로 손색이 없습니다.
주재료- 신선한 소고기 300g (등심, 안심 등 부드러운 부위 추천)
- 탱글탱글한 새송이버섯 2개
- 알록달록 파프리카 1/2개 (색깔별로 사용하면 더욱 예뻐요)
- 달콤한 양파 1/2개
찹스테이크 특제 소스- 시판 돈까스 소스 4큰술 (풍미를 더해줘요)
- 감칠맛 굴소스 2큰술
- 새콤달콤 케첩 4큰술
- 윤기 좔좔 올리고당 2큰술 (기호에 따라 설탕이나 꿀로 대체 가능)
- 시판 돈까스 소스 4큰술 (풍미를 더해줘요)
- 감칠맛 굴소스 2큰술
- 새콤달콤 케첩 4큰술
- 윤기 좔좔 올리고당 2큰술 (기호에 따라 설탕이나 꿀로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 찹스테이크의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 돈까스 소스 4큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 4큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 만들어 두면 재료 준비 후 바로 볶기만 하면 되어 편리합니다.
Step 2
채소들을 스테이크와 함께 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 새송이버섯은 2~3등분하고, 파프리카와 양파는 굵직하게 깍둑썰기 하면 식감이 좋습니다. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
소고기 역시 채소와 비슷한 크기, 또는 살짝 더 크게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 덩어리가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 작으면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주면 잡내를 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 소고기를 빠르게 볶아줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 익히는 것이 중요해요. 겉면이 노릇하게 익어 육즙이 빠져나가지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
소고기 겉면이 어느 정도 익어 익은 색깔을 띠기 시작하면, 미리 썰어둔 양파, 파프리카, 새송이버섯을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 고기와 함께 볶아주세요.
Step 6
채소들이 부드럽게 익기 시작하고 팬에 수분이 약간 생기면, 미리 만들어둔 특제 소스를 모두 부어줍니다. 소스가 고기와 채소에 골고루 밸 수 있도록 잘 섞어주세요.
Step 7
이제 불을 센 불로 올리고, 소스가 자작하게 졸아들 때까지 약 5분간 빠르게 볶아줍니다. 계속 저어주면서 볶아야 타지 않고 윤기 있는 찹스테이크를 만들 수 있어요. 양파가 투명해지고 소스가 고기와 채소에 착 달라붙으면 맛있는 소고기 찹스테이크 완성입니다! 따뜻한 밥이나 빵과 함께 즐겨보세요.
