특별한 날의 별미, 북한식 두부밥 만들기
드라마 ‘사랑의 불시착’에도 소개된, 북한 잔치날의 특별한 음식, 두부밥!
드라마 ‘사랑의 불시착’을 다시 보다가 북한에서 잔치날에 빠지지 않고 등장하는 음식, 두부밥을 알게 되었어요. 우리나라의 유부초밥과 비슷한 듯하면서도 전혀 다른 매력을 가진 이색 별미, 두부밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요!
두부밥 재료- 두부 1모 (약 300g)
- 전분가루 1컵 (약 100g)
- 쪽파 3대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 따뜻한 밥 1공기
- 참기름 약간
두부밥 양념장- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
오늘은 북한의 특별한 날 별미, ‘두부밥’을 만들어 볼 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부와 밥의 조화가 일품이랍니다.
Step 2
먼저 두부를 준비합니다. 두부 1모를 준비하여 약 2-3cm 두께가 되도록 4등분 해주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 속을 채우기 좋아요.
Step 3
두부를 썰었다면, 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 전분가루가 잘 묻고 구웠을 때 더욱 바삭해집니다.
Step 4
물기를 제거한 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김옷처럼 두부 표면 전체에 얇고 고르게 묻혀야 합니다. 여분의 전분가루는 가볍게 털어내세요.
Step 5
프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불로 예열해 주세요. 기름이 충분히 달궈지면 전분가루를 묻힌 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉이 바삭해질 때까지 약 5-7분 정도 구워주세요.
Step 6
두부를 굽는 동안 양념장을 만들겠습니다. 쪽파 3대는 송송 썰어 준비하고, 볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 섞어주세요. 썰어둔 쪽파도 넣어 함께 섞어주세요.
Step 7
잘 구워진 두부를 꺼내 한 김 식힌 후, 칼로 가운데 부분을 조심스럽게 잘라내어 속을 파냅니다. 파낸 두부 속은 버리지 않고 준비해 둔 따뜻한 밥 1공기에 참기름을 약간 넣고 버무린 후, 파낸 두부 속에 꽉 채워 넣어주세요. 밥을 넣을 때는 너무 꾹꾹 누르지 않아야 식감이 좋아요.
Step 8
밥을 채운 두부에 미리 만들어 둔 양념장을 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 발라주세요. 양념장이 두부 속까지 잘 배도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 9
이렇게 해서 북한에서는 잔치나 특별한 날에 즐겨 먹는다는 정성이 가득 담긴 ‘두부밥’이 완성되었습니다. 고소하고 짭짤한 양념과 부드러운 두부, 밥알의 조화가 환상적이랍니다.
Step 10
우리나라의 유부초밥과는 또 다른 매력으로, 든든한 한 끼 식사나 특별한 날의 별미로 손색없는 두부밥을 즐겨보세요! 만드는 재미와 먹는 재미가 모두 있는 특별한 요리입니다.
