26, 2월 2023
특별한 날의 고사리 풍미 스파게티





특별한 날의 고사리 풍미 스파게티

동서양의 완벽한 조화! 고사리 스파게티, 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요 ★

특별한 날의 고사리 풍미 스파게티

한국의 귀한 나물인 고사리와 이탈리아의 대표 파스타가 만나 탄생한 특별한 요리입니다. ‘연두’라는 신선한 양념을 사용하여 깊고 풍부한 감칠맛을 더했으며, 그 독특한 풍미는 입안 가득 퍼져나가 ‘풍미 UP!’을 제대로 경험하게 해줄 거예요. 이 레시피는 방송에도 소개될 만큼 특별함을 인정받았답니다. 이제는 평범한 파스타 대신, 고사리의 건강함과 새로운 맛을 담은 파스타 맛집의 메뉴를 집에서 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 가공식품류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 1 인분
  • 난이도 : 아무나

주요 재료

  • 스파게티면 60g (1인분 기준)
  • 삶은 고사리 100g (흐르는 물에 헹궈 준비)
  • 양파 1/8개 (작은 크기)
  • 쪽파 3줄
  • 통마늘 6알

양념 및 조미료

  • 연두 (순 또는 약하게 숙성된 제품) 2숟가락
  • 물 100ml
  • 후추 1/4숟가락 (취향에 따라 가감)
  • 포도씨유 3숟가락 (마늘 볶을 용도)
  • 올리브유 1/2숟가락 (마무리 향)
  • 소금 1/2숟가락 (면 삶을 때)

조리 방법

Step 1

먼저, 준비된 삶은 고사리는 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.

Step 1

Step 2

쪽파는 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어줍니다. 파의 신선한 향이 파스타의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.

Step 2

Step 3

넉넉한 냄비에 물 2리터와 소금 1/2숟가락을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게, 약 7분간 삶아줍니다. 면이 살짝 덜 익은 알덴테 상태가 되어야 나중에 소스와 함께 볶을 때 식감이 좋습니다.

Step 3

Step 4

중간 불로 달군 팬에 포도씨유 3숟가락을 넉넉히 두르고, 얇게 편 썰거나 다진 마늘 6알을 넣어줍니다. 마늘이 타지 않도록 약불로 줄여 연한 갈색빛이 돌 때까지 천천히 볶아 향을 냅니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 채 썬 양파와 썰어둔 고사리를 넣고 중불에서 서로 잘 어우러지도록 천천히 볶아주세요.

Step 4

Step 5

양파가 투명해져 숨이 죽고, 고사리에서도 은은한 향이 올라오기 시작하면 물 100ml와 ‘연두’ 2숟가락을 넣습니다. ‘연두’는 액상 조미료로, 간장보다 깔끔하고 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 재료들이 양념과 함께 자작하게 졸아들도록 볶아주세요. 이렇게 졸이듯 볶으면 재료에 양념 맛이 더욱 깊게 배어듭니다.

Step 5

Step 6

이제 삶아둔 스파게티 면을 건져 바로 팬에 넣습니다. 면과 소스가 잘 섞이도록 재빨리 볶아주면서, 면에 양념이 골고루 스며들도록 합니다. 마지막으로 후추 1/4숟가락을 뿌리고, 송송 썰어둔 쪽파를 넣어 살짝만 더 볶아줍니다. 불을 끄고 올리브유 1/2숟가락을 둘러 향을 더한 후 맛있게 플레이팅하여 완성합니다. 고사리의 독특한 식감과 연두의 깊은 풍미가 어우러진 특별한 파스타를 즐겨보세요!

Step 6



Related Posts

매콤달콤 닭윙 볶음탕

매콤달콤 닭윙 볶음탕 초간단! 실패 없이 맛있는 매운 닭윙 볶음탕 레시피 온 가족이 사랑하는 메뉴, 매콤달콤 짭짤한 닭볶음탕! 특히 쫄깃한…

매콤 쌉싸름한 와사비 간장 부추 양파 무침

매콤 쌉싸름한 와사비 간장 부추 양파 무침 입맛 돋우는 별미! 와사비 간장으로 버무린 신선한 부추와 양파 무침 장어탕을 끓이고 남은…

부드러운 아욱 감자 아기죽

부드러운 아욱 감자 아기죽 [초보 엄마 아빠도 OK!] 솥밥으로 간편하게 만드는 후기 이유식 – 아욱 감자 아기죽 밀키트 처음요리 아욱…